PEMBUATAN GULA NON KARSINOGENIK NON KALORI DARI DAUN STEVIA
Stevia merupakan bahan pemanis selain tebu dengan kelebihan tingkat kemanisan 200 – 300 kali dari gula tebu dan diperoleh dari estrak daun stevia. Pembuatan gula stevia dilakukan dengan metode ekstraksi untuk mengambil stevioside kemudian dipekatkan dengan cara evaporasi lalu dikristalisasi sehingga...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Diponegoro University
2007-08-01
|
| Series: | Reaktor |
| Online Access: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/reaktor/article/view/1000 |