Utjecaj kvasaca sekundarne fermentacije na aromatski profil pjenušavih vina

Utjecaj kvasaca sekundarne fermentacije na aromatski profil pjenušavih vina

Proizvodnja pjenušavih vina zauzima sve veći udio u ukupnoj svjetskoj proizvodnji vina. Tijekom posljednjeg desetljeća i Republika Hrvatska bilježi značajan porast proizvodnje i potrošnje pjenušavih vina. Sekundarna fermentacija i dozrijevanje na talogu kvasaca ključne su faze tradicionalne metode p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Iva Šikač, Ana Jeromel, Ivana Tomaz, Bernarda Kozina, Ana-Marija Jagatić Korenika
Format: Article
Language:English
Published: Zadružna Štampa d.d. 2022-10-01
Series:Glasnik Zaštite Bilja
Subjects:
aromatski spojevi
kvasci
pjenušava vina
sekundarna fermentacija u boci
tradicionalna metoda
Online Access:https://hrcak.srce.hr/clanak/417534

Similar Items

Similar Items