Khảo sát đặc tính và sự ổn định của dầu hạt thanh long (Hylocereus spp.) ở các điều kiện bảo quản khác nhau
Dầu được trích ly từ hạt thanh long ruột trắng (Hylocereus undatus) và hạt thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong dung môi ete dầu hỏa. Mục đích của nghiên cứu này là xác định các tính chất hóa lý, hàm lượng các acid béo và vitamin E có trong dầu hạt thanh long. Bên cạnh đó, ảnh hưởng của...
Main Authors: | Phan Thị Thanh Quế, Nguyễn Thị Thu Thủy, Tống Thị Ánh Ngọc |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Vietnamese |
Published: |
Can Tho University Publisher
2018-08-01
|
Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
Subjects: | |
Online Access: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/3213 |
Similar Items
-
Ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bảo quản đến sự ổn định màu betacyanin trong nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)
by: Phan Thị Thanh Quế, et al.
Published: (2017-08-01) -
Bảo quản lạnh tế bào trứng của heo ở giai đoạn trưởng thành bằng phương pháp thủy tinh hóa trong cryotech
by: Lại Đình Biên, et al.
Published: (2019-04-01) -
TỐI ƯU HÓA MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY ASPERGILLUS NIGER ĐỂ TĂNG HIỆU SUẤT SẢN SINH PHYTASE
by: Nguyễn Thị Xuân Dung, et al.
Published: (2012-05-01) -
Khảo sát màng bao kháng nấm bảo quản quả cam
by: Tôn Nữ Liên Hương, et al.
Published: (2021-05-01) -
XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN SẤY THÍCH HỢP CHO CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN BỘT THỊT ĐẦU TÔM SÚ
by: Nguyễn Văn Mười, et al.
Published: (2014-09-01)