SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM SUPERMERCADOS:
O trabalho enfatiza áreas importantes dentro de uma empresa no ramo alimentício, a qualidade na segurança alimentar como uma ferramenta de aumento de produtividade e da satisfação dos clientes. Trata-se de uma pesquisa descritiva, onde foi utilizada como procedimentos técnicos a pesquisa bibliográfi...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de Brasília
2014-11-01
|
| Series: | Revista Gestão & Saúde |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.unb.br/index.php/rgs/article/view/1576 |
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| author | Natália Tavares Gomes Lorena Azevedo da Silva Carolina Relvas Chaves Henrique Rego Monteiro da Hora |
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| author_sort | Natália Tavares Gomes |
| collection | DOAJ |
| description | O trabalho enfatiza áreas importantes dentro de uma empresa no ramo alimentício, a qualidade na segurança alimentar como uma ferramenta de aumento de produtividade e da satisfação dos clientes. Trata-se de uma pesquisa descritiva, onde foi utilizada como procedimentos técnicos a pesquisa bibliográfica e foi elaborado um checklist de aderência para a análise e coleta de dados através das auditorias nos supermercados. Identificando os reais problemas, propondo correções necessárias, objetivando a qualidade final, que é a prestação de serviços e por consequência satisfazer os clientes. Foi verificado que nenhum tópico do checklist apresenta todos os requisitos conformes e que os supermercados não apresentam o mesmo sistema de qualidade, processos internos e segurança alimentar. Revelando a necessidade de um sistema de qualidade eficiente na organização e uma maior preocupação com a segurança dos alimentos. |
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| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1982-4785 |
| language | Portuguese |
| last_indexed | 2024-12-11T00:55:18Z |
| publishDate | 2014-11-01 |
| publisher | Universidade de Brasília |
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| series | Revista Gestão & Saúde |
| spelling | doaj.art-734da132834d4e50bf7d2b3af63f59ed2022-12-22T01:26:29ZporUniversidade de BrasíliaRevista Gestão & Saúde1982-47852014-11-0154277728011576SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM SUPERMERCADOS:Natália Tavares Gomes0Lorena Azevedo da Silva1Carolina Relvas Chaves2Henrique Rego Monteiro da Hora3Instituto Tecnológico e das Ciências Sociais Aplicadas e da Saúde (ISECENSA)Instituto Tecnológico e das Ciências Sociais Aplicadas e da Saúde (ISECENSA)Instituto Federal FluminenseInstituto Federal FluminenseO trabalho enfatiza áreas importantes dentro de uma empresa no ramo alimentício, a qualidade na segurança alimentar como uma ferramenta de aumento de produtividade e da satisfação dos clientes. Trata-se de uma pesquisa descritiva, onde foi utilizada como procedimentos técnicos a pesquisa bibliográfica e foi elaborado um checklist de aderência para a análise e coleta de dados através das auditorias nos supermercados. Identificando os reais problemas, propondo correções necessárias, objetivando a qualidade final, que é a prestação de serviços e por consequência satisfazer os clientes. Foi verificado que nenhum tópico do checklist apresenta todos os requisitos conformes e que os supermercados não apresentam o mesmo sistema de qualidade, processos internos e segurança alimentar. Revelando a necessidade de um sistema de qualidade eficiente na organização e uma maior preocupação com a segurança dos alimentos.http://periodicos.unb.br/index.php/rgs/article/view/1576segurança alimentarqualidade de produtos para o consumidorcontrole da qualidade |
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