Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial
El estudio de mercado permite reducir la incertidumbre y saber lo que nos encontraremos con el lanzamiento de un nuevo producto. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la aceptabilidad de chips de pepino orgánico como una alternativa para el incremento de consumo de hortalizas. Por una parte,...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
2022-01-01
|
| Series: | RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86472710007 |
| _version_ | 1797250898914705408 |
|---|---|
| author | Guadalupe Yañez T. Sotera Anabel Rodriguez |
| author_facet | Guadalupe Yañez T. Sotera Anabel Rodriguez |
| author_sort | Guadalupe Yañez |
| collection | DOAJ |
| description | El estudio de mercado permite reducir la incertidumbre y saber lo que nos encontraremos con el lanzamiento de un nuevo producto. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la aceptabilidad de chips de pepino orgánico como una alternativa para el incremento de consumo de hortalizas. Por una parte, el estudio de mercado se llevó a cabo mediante tres ensayos: primero, se realizó una encuesta para identificar los potenciales consumidores del producto, posibles puntos de ventas, medios de comunicación, entre otras cosas. Luego, se realizó un análisis sensorial con consumidores para evaluar la aceptabilidad general como así también la textura y el sabor del producto. Posteriormente, mediante una encuesta, se evaluó la presentación del producto para determinar el mejor envase y leyenda que identifica el producto. Por otra parte, se logró formular un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del nuevo proyecto. Los resultados de este trabajo permitieron definir al producto como una respuesta a la demanda de los consumidores que eligen comer de manera saludable, por ser un producto agradable aun para las personas que no consumen pepino. |
| first_indexed | 2024-03-07T20:38:04Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-7395ee0f6b2a48d49d5d3beace028b81 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0325-8718 1669-2314 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-24T20:53:42Z |
| publishDate | 2022-01-01 |
| publisher | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) |
| record_format | Article |
| series | RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias |
| spelling | doaj.art-7395ee0f6b2a48d49d5d3beace028b812024-03-21T19:17:51ZengInstituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias0325-87181669-23142022-01-01482160166Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorialGuadalupe YañezT. SoteraAnabel RodriguezEl estudio de mercado permite reducir la incertidumbre y saber lo que nos encontraremos con el lanzamiento de un nuevo producto. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la aceptabilidad de chips de pepino orgánico como una alternativa para el incremento de consumo de hortalizas. Por una parte, el estudio de mercado se llevó a cabo mediante tres ensayos: primero, se realizó una encuesta para identificar los potenciales consumidores del producto, posibles puntos de ventas, medios de comunicación, entre otras cosas. Luego, se realizó un análisis sensorial con consumidores para evaluar la aceptabilidad general como así también la textura y el sabor del producto. Posteriormente, mediante una encuesta, se evaluó la presentación del producto para determinar el mejor envase y leyenda que identifica el producto. Por otra parte, se logró formular un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del nuevo proyecto. Los resultados de este trabajo permitieron definir al producto como una respuesta a la demanda de los consumidores que eligen comer de manera saludable, por ser un producto agradable aun para las personas que no consumen pepino.http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86472710007producto vegetalnuevo mercadoconsumidores |
| spellingShingle | Guadalupe Yañez T. Sotera Anabel Rodriguez Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias producto vegetal nuevo mercado consumidores |
| title | Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial |
| title_full | Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial |
| title_fullStr | Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial |
| title_full_unstemmed | Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial |
| title_short | Evaluación de la aceptabilidad de chips de pepino orgánico: estudio de mercado y análisis sensorial |
| title_sort | evaluacion de la aceptabilidad de chips de pepino organico estudio de mercado y analisis sensorial |
| topic | producto vegetal nuevo mercado consumidores |
| url | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86472710007 |
| work_keys_str_mv | AT guadalupeyanez evaluaciondelaaceptabilidaddechipsdepepinoorganicoestudiodemercadoyanalisissensorial AT tsotera evaluaciondelaaceptabilidaddechipsdepepinoorganicoestudiodemercadoyanalisissensorial AT anabelrodriguez evaluaciondelaaceptabilidaddechipsdepepinoorganicoestudiodemercadoyanalisissensorial |