VALOR AGREGADO DE LAS ESPECIES Brycon erythropterum (SÁBALO), Colossoma macropomum (GAMITANA), Arapaima gigas (PAICHE) y Agouti paca (MAJAS)
El presente trabajo tiene como objetivo la obtención de productos mínimamente procesados (PMP) de Brycon erythropterum (SÁBALO), Colossoma macropomum (GAMITANA), Arapaima gigas (PAICHE), y Agouti paca (MAJAS) congelado y empacado al vacio. Para las especies piscícolas, se ha aplicado un diseño facto...
| Main Authors: | , , , , , |
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| 格式: | Article |
| 語言: | Spanish |
| 出版: |
Universidad Científica del Perú
2012-12-01
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| 叢編: | Ciencia Amazónica (Iquitos) |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.ojs.ucp.edu.pe/index.php/cienciaamazonica/article/view/37 |