HPTLC-DPPH显色-像素分析快速测定酚类 抗氧化剂：以食用油和烘焙食品中TBHQ为例HPTLC-DPPH colorimetric-bioautographic image quantification of phenolic antioxidant: taking TBHQ in edible oil and baking foods as an example

HPTLC-DPPH显色-像素分析快速测定酚类 抗氧化剂：以食用油和烘焙食品中TBHQ为例HPTLC-DPPH colorimetric-bioautographic image quantification of phenolic antioxidant: taking TBHQ in edible oil and baking foods as an example

目前，酚类抗氧化剂TBHQ的常用检测方法存在前处理烦琐、耗时长、单次只能测定一个样品的问题，因此亟需建立一种高通量、快速准确的检测方法。为此，将高效薄层色谱(HPTLC)分离与1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)还原变色反应、图像像素定量分析相结合，建立了一种快速筛检酚类抗氧化剂TBHQ的方法。在此基础上，以食用油、面包和蛋糕为代表性样品，验证所建方法的实际应用性能。结果显示：所建方法检测TBHQ的检测限为70 ng/zone (35 mg/kg)，定量限为140 ng/zone (70 mg/kg)，定量限低于GB 2760—2014规定的使用限量(200 mg/kg)；通过对比分析，...

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Bibliographic Details
Main Author: 卫晓1,席兴军2,李慧3,王小三1，黄丹菲4，徐学明1，陈启飞1,黄晓倩1,陈益胜1 WEI Xiao1, XI Xingjun2, LI Hui3, WANG Xiaosan1, HUANG Danfei4, XU Xueming1, CHEN Qifei1, HUANG Xiaoqian1, CHEN Yisheng1
Format: Article
Language:English
Published: 中粮工科（西安）国际工程有限公司 2022-03-01
Series:Zhongguo youzhi
Subjects:
hptlc；dpph；tbhq；粮油食品
hptlc; dpph; tbhq; cereal and oil food
Online Access:http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220318&year_id=2022&quarter_id=3&falg=1

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