Tahu Nikah (Nigari Kacang Merah) Sebagai Bentuk Diversifikasi Makanan Sehat Ramah Lingkungan

Tahu Nikah (Nigari Kacang Merah) Sebagai Bentuk Diversifikasi Makanan Sehat Ramah Lingkungan

Tahu Aci merupakan salah satu makanan khas daerah Tegal. Proses produksi tahu pada umumnya menggunakan koagulan (senyawa penggumpal) berupa Kalsium sulfat (CaSO4) yang dikenal sebagai batu tahu atau sioko, asam cuka, dan biang tahu atau cairan bekas perasan tahu yang diinapkan (Koswara, 2009:7). Koa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Inayatun Ilahiyyah, Sri Mulyati, Indri Septi Ningsih, Lokika Nityama Nindhita, Resta Rahma Sari
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Negeri Semarang 2017-01-01
Series:Journal of Creativity Student
Subjects:
tahu, nigari, kacang merah
Online Access:https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jcs/article/view/10727

Similar Items

Similar Items