Extração assistida por ultrassom para determinação de Fe, K e Na em amostras de achocolatado em pó

Extração assistida por ultrassom para determinação de Fe, K e Na em amostras de achocolatado em pó

Nos últimos anos o consumo de achocolatados tem aumentado, principalmente pelo público infantil. Dessa maneira o controle de qualidade do produto em relação a sua composição, principalmente quanto à concentração dos minerais, torna-se importante para facilitar a escolha do produto pelo consumidor. U...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Bruno Luís Ferreira, Eduardo Sidinei Chaves, José Vialich, Elenise Sauer
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2014-09-01
Series:	Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:	Minerais Achocolatado Extração assistida por ultrassom
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232014000300008&lng=en&tlng=en

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