ANíLISIS MICROBIOLí“GICO ENFOCADO AL AISLAMIENTO DE YERSINIA ENTEROCOLíTICA en carnes de cerdo crudas distribuidas en la ciudad de San Juan de Pasto

ANíLISIS MICROBIOLí“GICO ENFOCADO AL AISLAMIENTO DE YERSINIA ENTEROCOLíTICA en carnes de cerdo crudas distribuidas en la ciudad de San Juan de Pasto

En la presente investigación se analizaron 60 muestras de carnes crudas de cerdo distribuidas en 30 lenguas e igual número de filetes, obtenidas de diferentes expendios del producto en la ciudad de San Juan de Pasto. Las muestras fueron procesadas para el aislamiento de Yersinia enterocolí­tica. El...

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Bibliographic Details
Main Author: Luis Alberto Montenegro Mora
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Mariana 2014-03-01
Series:Revista UNIMAR
Online Access:http://editorial.umariana.edu.co/revistas/index.php/unimar/article/view/16

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