Potensi Khamir Kluyveromyces lactis dalam Meningkatkan Kualitas Susu Fermentasi yang Ditambah Jagung Manis (Zea mays saccharata Linn)

Potensi Khamir Kluyveromyces lactis dalam Meningkatkan Kualitas Susu Fermentasi yang Ditambah Jagung Manis (Zea mays saccharata Linn)

ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan mengetahui peningkatan kualitas produk susu fermentasi dengan menggunakan khamir Kluyveromyces lactis dan penambahan jagung manis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari 2 faktor dan 2 level, yaitu faktor penambahan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Siti Rani Ayuti, Yurliasni Yurliasni, Cut Intan Novita, Elmy Mariana
Format: Article
Language:English
Published: Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2020-04-01
Series:Jurnal Agripet
Subjects:
bakteri asam laktat
fermentasi susu
jagung manis
zea mays saccharata linn
khamir
kluyveromyces lactis
lactic acid
bacteria
milk fermentation
sweet corn
yeast
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/15356

Similar Items

Similar Items