Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés
Para abordar la problemática de alimentos infantiles bajos en hierro biodisponible, desarrollamos papillas con carne liofilizada (muslo e hígado de pollo) y un alimento fortificado (harina de trigo), ingredientes culturalmente aceptables para el consumo infantil en el Perú. Las papillas y sus ingred...
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Universidad de Antioquía
2006-08-01
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