Propriedades termofísicas da polpa do cupuaçu com diferentes teores de sólidos Termophysical properties of cupuaçu pulp at different solids contents

Propriedades termofísicas da polpa do cupuaçu com diferentes teores de sólidos Termophysical properties of cupuaçu pulp at different solids contents

Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar as propriedades termofísicas difusividade térmica, calor específico e condutividade térmica da polpa do cupuaçu em três condições de teor de sólidos: integral (12ºBrix), 9ºBrix e com eliminação parcial dos sólidos insolúveis (peneirado). A dif...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Josalice de Lima Araújo, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Lavras 2004-02-01
Series:	Ciência e Agrotecnologia
Subjects:	termofísica fruta Theobroma grandiflorum thermophysical fruit
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000100017

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