{'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'}
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Penza State Technological University
2021-05-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Online Access: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/368 |
| _version_ | 1818468637426581504 |
|---|---|
| author | Н.Н. Алехина Е.И. Пономарева |
| author_facet | Н.Н. Алехина Е.И. Пономарева |
| author_sort | Н.Н. Алехина |
| collection | DOAJ |
| first_indexed | 2024-04-13T21:13:59Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-78e38aff0f88443e97eed96fa2dd2986 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2410-0242 2414-9845 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-13T21:13:59Z |
| publishDate | 2021-05-01 |
| publisher | Penza State Technological University |
| record_format | Article |
| series | Инновационная техника и технология |
| spelling | doaj.art-78e38aff0f88443e97eed96fa2dd29862022-12-22T02:29:45ZengPenza State Technological UniversityИнновационная техника и технология2410-02422414-98452021-05-0181{'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'}Н.Н. Алехина0Е.И. Пономарева1{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет инженерных\n технологий'}{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет инженерных\n технологий'}https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/368 |
| spellingShingle | Н.Н. Алехина Е.И. Пономарева {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} Инновационная техника и технология |
| title | {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} |
| title_full | {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} |
| title_fullStr | {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} |
| title_full_unstemmed | {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} |
| title_short | {'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'} |
| title_sort | en us investigation of changes in the properties of baking mixes during n storage ru ru исследование изменения свойств хлебопекарных смесей в процессе n хранения |
| url | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/368 |
| work_keys_str_mv | AT nnalehina enusinvestigationofchangesinthepropertiesofbakingmixesduringnstorageruruissledovanieizmeneniâsvojstvhlebopekarnyhsmesejvprocessenhraneniâ AT eiponomareva enusinvestigationofchangesinthepropertiesofbakingmixesduringnstorageruruissledovanieizmeneniâsvojstvhlebopekarnyhsmesejvprocessenhraneniâ |