${'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'}$

{'en_US': 'INVESTIGATION OF CHANGES IN THE PROPERTIES OF BAKING MIXES DURING\n STORAGE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ В ПРОЦЕССЕ\n ХРАНЕНИЯ'}

Bibliographic Details
Main Authors:	Н.Н. Алехина, Е.И. Пономарева
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2021-05-01
Series:	Инновационная техника и технология
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/368

Similar Items

{'en_US': 'CHANGES IN THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF CEREAL GRAINS IN THE PROCESS OF THEIR BIOACTIVATION', 'ru_RU': 'ИЗМЕНЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ЗЕРЕН ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР В ПРОЦЕССЕ ИХ БИОАКТИВАЦИИ'}
by: Н.Н. Алехина, et al.
Published: (2022-10-01)

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF THE RECIPE COMPOSITION OF THE CUPCAKE INCREASED NUTRITIONAL VALUE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА КЕКСА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: Е.И. Пономарева, et al.
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'APPLICATION OF GRAPE SEEDS AS RAW MATERIALS FOR COMPOSITE\n MIXTURES', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК В КАЧЕСТВЕ СЫРЬЯ ДЛЯ КОМПОЗИТНЫХ\n СМЕСЕЙ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2020-10-01)

{'en_US': 'INVESTIGATION OF THE INFLUENCE OF EXTRUDED COMPOSITE MIXTURE OF MILK\n THISTLE SEEDS AND WHEAT GRAIN ON THE SHELF LIFE OF BAKERY PRODUCTS', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ СЕМЯН\n РАСТОРОПШИ И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА СРОК ХРАНЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: Н.Н. Шматкова, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'THE STUDY OF THE VACUUM FREEZING PROCESS SEMI-FINISHED\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВАКУУМА В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРОЗКИ\n ПОЛУФАБРИКАТОВ'}
by: О.Н. Пчелинцева, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'ENRICHED FLOUR CONFECTIONERY INCREASED ANTIOXIDANT ACTIVITY', 'ru_RU': 'ОБОГАЩЕННЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПОВЫШЕННОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ\n АКТИВНОСТИ'}
by: Е.И. Пономарева, et al.
Published: (2019-04-01)

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF A RECIPE FOR BAKERY PRODUCTS WITH EXTRUDATE OAT GRAIN\n FOR SMALL ENTERPRISES', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ЭКСТРУДАТОМ ЗЕРНА ОВСА\n ДЛЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ'}
by: Г.В. Шабурова, et al.
Published: (2020-05-01)

{'en_US': 'APPLICATION OF FEIJOA PUREE IN TECHNOLOGY WHEAT BREAD', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ ПЮРЕ ИЗ ФЕЙХОА В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА'}
by: С.И. Лукина, et al.
Published: (2022-10-01)

{'en_US': 'CONTROL OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF UNMALTED GRAIN RAW\n MATERIALS', 'ru_RU': 'РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ НЕ СОЛОЖЕНОГО ЗЕРНОВОГО\n СЫРЬЯ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-12-01)

{'en_US': 'THEORETICAL ASSESSMENT OF CHANGE IN GRAIN MOISTURE IN THE\n DRYER', 'ru_RU': 'ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИЗМЕНЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ ЗЕРНА В СУШИЛКЕ'}
by: А.И. Купреенко, et al.
Published: (2020-10-01)

{'en_US': 'TECHNICAL SOLUTION FOR GRINDING SEED CROP', 'ru_RU': 'ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ШЛИФОВАНИЯ СЕМЯН СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ\n КУЛЬТУР'}
by: О. Н. Кухарев, et al.
Published: (2016-05-01)

{'en_US': 'FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EXTRUDED COMPOSITE\n MIX', 'ru_RU': 'ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ\n СМЕСИ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'OPTIMIZATION OF MIXTURES WITH A BALANCED CHEMICAL COMPOSITION AND\n POSSIBILITIES FOR THEIR EXTRUSION', 'ru_RU': 'ОПТИМИЗАЦИЯ СМЕСЕЙ С СБАЛАНСИРОВАННЫМ БИОХИМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ И\n ВОЗМОЖНОСТЯМИ ДЛЯ ИХ ЭКСТРУЗИИ'}
by: Д. И. Фролов
Published: (2016-10-01)

{'en_US': 'DEPENDENCES OF THE PROPERTIES OF BARLEY EXTRUDATES ON THE CONTROLLED\n PROCESSING PARAMETERS', 'ru_RU': 'ЗАВИСИМОСТИ СВОЙСТВ ЭКСТРУДАТОВ ИЗ ЯЧМЕНЯ ОТ РЕГУЛИРУЕМЫХ ПАРАМЕТРОВ\n ОБРАБОТКИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-11-01)

{'en_US': 'IDENTIFICATION OF VEGETABLE OIL MIXTURES USING COLORIMETRIC PARAMETERS', 'ru_RU': 'ИДЕНТИФИКАЦИЯ СМЕСЕЙ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ С ПОМОЩЬЮ КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'BY THE ISSUE OF EXPANSION OF CLASSIFICATION FEATURES FOOD\n EXTRUDERS', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ РАСШИРЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ ПИЩЕВЫХ\n ЭКСТРУДЕРОВ'}
by: А. О. Денисов, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'RATIONALE CURRENT TRENDS IN THE IMPROVEMENT OF EXTRUSION\n TECHNOLOGIES', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЭКСТРУЗИОННЫХ\n ТЕХНОЛОГИЙ'}
by: Н. В. Живаева, et al.
Published: (2015-08-01)

{'en_US': 'JUSTIFICATION FOR THE USE OF MILK THISTLE SEEDS IN THE PRODUCTION OF\n BAKERY PRODUCTS', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН РАСТОРОПШИ ПЯТНИСТОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ\n ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: Н. Н. Шматкова
Published: (2015-12-01)

{'en_US': 'EFFICIENCY AND ENERGY CONSUMPTION IN THE PROCESS OF MANUFACTURE OF\n CORN EXTRUDES', 'ru_RU': 'ЭФФЕКТИВНОСТЬ И ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА КУКУРУЗНЫХ\n ЭКСТРУДАТОВ'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2019-04-01)

{'en_US': 'STUDY OF PIECE SEMI-FINISHED PRODUCTS IN THE PROCESS OF VACUUM\n FREEZE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ШТУЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ПРОЦЕССЕ ВАКУМНОЙ\n ЗАМОРОЗКИ'}
by: А.В. Кириллова
Published: (2017-12-01)

{'en_US': 'MEAT PUDDINGS FUNCTIONAL PURPOSE', 'ru_RU': 'МЯСНЫЕ ПУДИНГИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ'}
by: О. Н. Пчелинцева
Published: (2015-12-01)

{'en_US': 'DESCRIPTION OF THE METHOD FOR THE DETERMINATION OF THE BOUNDARY\n DIAMETER OF THE PARTICLES IN THE HYDROCYCLONE TAKING INTO ACCOUNT THE\n STRUCTURAL-MECHANICAL PROPERTIES OF PARTIAL SUSPENSION', 'ru_RU': 'МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГРАНИЧНОГО ДИАМЕТРА\n ЧАСТИЦЫ В ГИДРОЦИКЛОНЕ С УЧЕТОМ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАЗДЕЛЯЕМОЙ\n СУСПЕНЗИИ'}
by: О.Н. Пчелинцева
Published: (2018-11-01)

{'en_US': 'IMPROVEMENT OF THE DESIGN OF THE MACHINE FOR REMOVING THE ARTICHOKE\n GREEN MASS', 'ru_RU': 'СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОНСТРУКЦИИ МАШИНЫ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЗЕЛЕНОЙ МАССЫ\n ТОПИНАМБУРА'}
by: А.Н. Бородин
Published: (2017-03-01)

{'en_US': 'USE POMACE PEAR IN FOOD PRODUCTION', 'ru_RU': 'ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРУШЕВОЙ ВЫЖИМКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ\n ПРОДУКТОВ'}
by: Г. С. Гусакова, et al.
Published: (2016-10-01)

{'en_US': 'USE OF PLANT MATERIAL AS SOLID BIOFUEL', 'ru_RU': 'ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА В КАЧЕСТВЕ ТВЕРДОГО\n БИОТОПЛИВА'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'THEORETICAL JUSTIFICATION OF APPLICATION OF FORCES WITH SPINNISH\n SPRAY', 'ru_RU': 'ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ФОРСУНОК С ЩЕЛЕВЫМ\n РАСПЫЛЕНИЕМ'}
by: А.Н. Омаров, et al.
Published: (2019-03-01)

{'en_US': 'THE PARAMETERS OF THE EXTRUSION FOOD TECHNOLOGY ON THE BASIS OF\n THERMAL EFFECT', 'ru_RU': 'ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРУЗИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ\n ТЕРМОВАКУУМНОГО ЭФФЕКТА'}
by: А. Н. Бородин
Published: (2016-05-01)

{'en_US': 'MATHEMATICAL MODELING OF THE DRYING APPLES', 'ru_RU': 'МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ЯБЛОК'}
by: О. Н. Пчелинцева
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'RESEARCH OF DYNAMIC VISCOSITY OF THE MOLTEN BEESWAX', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИЧЕСКОЙ ВЯЗКОСТИ РАСПЛАВЛЕННОГО ПЧЕЛИНОГО\n ВОСКА'}
by: Н.Е. Лузгин, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'INFLUENCE OF RAW MATERIAL PROPERTIES AND PROCESS PARAMETERS ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF EXTRUDED LENTILS', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ СВОЙСТВ СЫРЬЯ И ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-10-01)

{'en_US': 'TENDENCIES TO REDUCE THE ENERGY VALUE OF FLOUR CONFECTIONERY\n GOODS', 'ru_RU': 'ТЕНДЕНЦИИ В СНИЖЕНИИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2020-05-01)

{'en_US': 'MATHEMATICAL MODELING OF CONCENTRATING THE FRUIT JUICE BY\n EVAPORATION', 'ru_RU': 'МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ФРУКТОВОГО СОКА В\n МНОГОКОРПУСНОЙ ВЫПАРНОЙ УСТАНОВКЕ'}
by: О. Н. Пчелинцева, et al.
Published: (2015-05-01)

{'en_US': 'THE USE OF VEGETABLE RAW MATERIALS IN THE TECHNOLOGY OF FLOUR\n CONFECTIONERY', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: М.И. Миронов, et al.
Published: (2017-12-01)

{'en_US': 'EFFECT OF EXTRUSION PARAMETERS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF CHICKPEA\n EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ\n НУТА'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-10-01)

{'en_US': 'PROSPECTS OF COMPOSITE MIXTURE BAKERY PRODUCTS IN TECHNOLOGY\n FUNCTIONAL USE', 'ru_RU': 'ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ\n ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ'}
by: Н. Н. Шматкова, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'THE PROBLEM OF REGULATION OF THE PROCESS OF SEXUAL DIFFERENTIATION OF\n INDUSTRIAL CANNABIS PLANTS', 'ru_RU': 'К ПРОБЛЕМЕ РЕГУЛЯЦИИ ПРОЦЕССА ПОЛОВОЙ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ РАСТЕНИЙ КОНОПЛИ\n ПОСЕВНОЙ'}
by: В.А. Серков, et al.
Published: (2017-05-01)

{'en_US': 'THE POSSIBILITY OF USING THE INDUSTRIAL (TECHNICAL) CANNABIS FOR\n PHARMACOLOGICAL PURPOSES', 'ru_RU': 'ПЕРСПЕКТИВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКОЙ КОНОПЛИ В ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИХ\n ЦЕЛЯХ'}
by: О.Н. Зеленина, et al.
Published: (2016-12-01)

{'en_US': 'TECHNOLOGY OF WHEAT BREAD WITH LEAVE WITH THE USE OF GRAPE\n MUST', 'ru_RU': 'ТЕХНОЛОГИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИНОГРАДНОГО\n МУСТА'}
by: В.Е. Гапонова, et al.
Published: (2020-11-01)

{'en_US': 'EXTRUDATE BUCKWHEAT IN TECHNOLOGY OF BAKING PRODUCTS', 'ru_RU': 'ЭКСТРУДАТ ГРЕЧИХИ В ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'FLOWER POLLUTION IN TECHNOLOGY WHEAT BREAD', 'ru_RU': 'ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА'}
by: А.Н. Медянцева, et al.
Published: (2017-12-01)