Удосконалення сервісу на підприємствах індустрії гостинності шляхом проектування дегустаційних залів
Стаття розглядає сучасні тенденції щодо зростання інтересу до гастрономічного туризму вза- галі та до дегустаційних залів зокрема. Заклади індустрії гостинності готові до впровадження сервіс- них інновацій однією з яких є створення дегустаційного залу та розробка низки додаткових послуг. Створення д...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odesa National University of Technology
2021-04-01
|
| Series: | Ekonomìka Harčovoï Promislovostì |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.onaft.edu.ua/index.php/fie/article/view/2004 |
| Summary: | Стаття розглядає сучасні тенденції щодо зростання інтересу до гастрономічного туризму вза-
галі та до дегустаційних залів зокрема. Заклади індустрії гостинності готові до впровадження сервіс-
них інновацій однією з яких є створення дегустаційного залу та розробка низки додаткових послуг.
Створення дегустаційних залів на підприємствах індустрії гостинності дозволяє проводити моносорто-
ві дегустації, порівнювати продукцію різних виробників, що не можливо в дегустаційних залах, розта-
шованих на виробничих підприємствах. Дегустаційна зала в складі підприємства індустрії гостинності
стає джерелом додаткового прибутку за рахунок розширення сервісних послуг закладу. Розглянуто
рекомендації щодо створення дегустаційних залів на виробничих підприємствах. Наведено схему вза-
ємозв’язку приміщень дегустаційної зали в складі підприємства індустрії гостинності. Розроблено ре-
комендації щодо проектування та дизайну дегустаційних залів, розташованих на підприємствах індус-
трії гостинності. |
|---|---|
| ISSN: | 2411-4111 2312-847X |