Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
Pendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebab...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Faculty of Pharmacy, Universitas Airlangga
2020-03-01
|
| Series: | Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937 |
| _version_ | 1818720752407412736 |
|---|---|
| author | Hesti Marliza Delladari Mayefis Raihani Islamiati |
| author_facet | Hesti Marliza Delladari Mayefis Raihani Islamiati |
| author_sort | Hesti Marliza |
| collection | DOAJ |
| description | Pendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebabkan kanker, dan penyakit lainnya seperti tumor paru, hati, limfa, migraine dan sakit kepala. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan sakarin dan siklamat pada es doger yang dijual di beberapa lokasi di Kota Batam. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan metode pengambilan sampel yang kebetulan ada atau tersedia saat itu sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang es doger. Identifikasi sampel dilakukan secara kualitatif dengan uji pengendapan dan uji reaksi warna. Hasil: Hasil uji menunjukkan bahwa sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang di beberapa lokasi di Kota Batam tidak mengandung sakarin dan siklamat. Kesimpulan: Es doger yang dijual di Kota Batam tidak mengandung pemanis buatan. |
| first_indexed | 2024-12-17T20:27:50Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-797694d00cbb4ada8fa7f8cc402b9f0b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2406-9388 2580-8303 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-17T20:27:50Z |
| publishDate | 2020-03-01 |
| publisher | Faculty of Pharmacy, Universitas Airlangga |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia |
| spelling | doaj.art-797694d00cbb4ada8fa7f8cc402b9f0b2022-12-21T21:33:41ZindFaculty of Pharmacy, Universitas AirlanggaJurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia2406-93882580-83032020-03-0162818410.20473/jfiki.v6i22019.81-848602Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota BatamHesti Marliza0Delladari Mayefis1Raihani Islamiati2Program Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamProgram Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamProgram Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamPendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebabkan kanker, dan penyakit lainnya seperti tumor paru, hati, limfa, migraine dan sakit kepala. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan sakarin dan siklamat pada es doger yang dijual di beberapa lokasi di Kota Batam. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan metode pengambilan sampel yang kebetulan ada atau tersedia saat itu sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang es doger. Identifikasi sampel dilakukan secara kualitatif dengan uji pengendapan dan uji reaksi warna. Hasil: Hasil uji menunjukkan bahwa sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang di beberapa lokasi di Kota Batam tidak mengandung sakarin dan siklamat. Kesimpulan: Es doger yang dijual di Kota Batam tidak mengandung pemanis buatan.https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937pemanis buatan, sakarin, siklamat |
| spellingShingle | Hesti Marliza Delladari Mayefis Raihani Islamiati Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia pemanis buatan, sakarin, siklamat |
| title | Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam |
| title_full | Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam |
| title_fullStr | Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam |
| title_full_unstemmed | Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam |
| title_short | Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam |
| title_sort | analisis kualitatif sakarin dan silamat pada es doger di kota batam |
| topic | pemanis buatan, sakarin, siklamat |
| url | https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937 |
| work_keys_str_mv | AT hestimarliza analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam AT delladarimayefis analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam AT raihaniislamiati analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam |