Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi
Değer zinciri, bir malın üretimiyle başlar, nihai ürünün tüketimiyle sona erer. Çalışmanın amacı, tarımsal değer zincirini açıklayarak, tarımsal değer zincirinde değer yaratan faaliyetleri ortaya koymaktır. Araştırmada literatür taraması yaklaşımından yararlanılmıştır. Tarımsal değer zincirinin yedi...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2018-08-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1835 |
| _version_ | 1828030586445365248 |
|---|---|
| author | Uğur Başer Mehmet Bozoğlu |
| author_facet | Uğur Başer Mehmet Bozoğlu |
| author_sort | Uğur Başer |
| collection | DOAJ |
| description | Değer zinciri, bir malın üretimiyle başlar, nihai ürünün tüketimiyle sona erer. Çalışmanın amacı, tarımsal değer zincirini açıklayarak, tarımsal değer zincirinde değer yaratan faaliyetleri ortaya koymaktır. Araştırmada literatür taraması yaklaşımından yararlanılmıştır. Tarımsal değer zincirinin yedi aşaması söz konusu olup, bunlar sırasıyla girdi tedariki, üretim, üretici örgütleri, tüccarlar, işleyiciler, toptancılar ve perakendeciler şeklindedir. Değer zincirinde ürün kalitesinin yükseltilmesi, üründe farklılaşma sağlanması ya da sistemin etkinliğinin artırılması yoluyla rakiplere karşı avantaj sağlanması hedeflenmektedir. Tarımsal ürünlerin üretim maliyetlerine, kullanılan girdi miktarından teknoloji transferine kadar birçok unsur etki etmekte iken, organik tarım ve iyi tarım uygulamaları gibi yaklaşımlarla üründe farklılaşma sağlanarak değer yaratılabilmektedir. Tarım sektöründe büyük işletmeler değer zincirini bir bütün olarak ele alabilmelerine rağmen, süreçten erken çıkmak zorunda kalan küçük ve orta ölçekli işletmelerin süreçte kalabildikleri sürece değer yaratan faaliyetlere odaklanmaları gerekmektedir. Değer zinciri analizi yaklaşımıyla tarım sektöründeki bazı temel sorunların çözümüne katkı sağlanması mümkün olabilecektir. |
| first_indexed | 2024-04-10T14:30:38Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-79cb9f9f9b38493cb9f8c90750c66455 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T14:30:38Z |
| publishDate | 2018-08-01 |
| publisher | Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj.art-79cb9f9f9b38493cb9f8c90750c664552023-02-15T16:08:51ZengTurkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2018-08-01681002100710.24925/turjaf.v6i8.1002-1007.1835908Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin BelirlenmesiUğur Başer0Mehmet Bozoğlu1Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, 55139 SamsunOndokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, 55139 SamsunDeğer zinciri, bir malın üretimiyle başlar, nihai ürünün tüketimiyle sona erer. Çalışmanın amacı, tarımsal değer zincirini açıklayarak, tarımsal değer zincirinde değer yaratan faaliyetleri ortaya koymaktır. Araştırmada literatür taraması yaklaşımından yararlanılmıştır. Tarımsal değer zincirinin yedi aşaması söz konusu olup, bunlar sırasıyla girdi tedariki, üretim, üretici örgütleri, tüccarlar, işleyiciler, toptancılar ve perakendeciler şeklindedir. Değer zincirinde ürün kalitesinin yükseltilmesi, üründe farklılaşma sağlanması ya da sistemin etkinliğinin artırılması yoluyla rakiplere karşı avantaj sağlanması hedeflenmektedir. Tarımsal ürünlerin üretim maliyetlerine, kullanılan girdi miktarından teknoloji transferine kadar birçok unsur etki etmekte iken, organik tarım ve iyi tarım uygulamaları gibi yaklaşımlarla üründe farklılaşma sağlanarak değer yaratılabilmektedir. Tarım sektöründe büyük işletmeler değer zincirini bir bütün olarak ele alabilmelerine rağmen, süreçten erken çıkmak zorunda kalan küçük ve orta ölçekli işletmelerin süreçte kalabildikleri sürece değer yaratan faaliyetlere odaklanmaları gerekmektedir. Değer zinciri analizi yaklaşımıyla tarım sektöründeki bazı temel sorunların çözümüne katkı sağlanması mümkün olabilecektir.http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1835Tarım sektörüÜrün akışıDeğer eğrisiKatma değerDeğer zinciri |
| spellingShingle | Uğur Başer Mehmet Bozoğlu Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology Tarım sektörü Ürün akışı Değer eğrisi Katma değer Değer zinciri |
| title | Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi |
| title_full | Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi |
| title_fullStr | Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi |
| title_full_unstemmed | Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi |
| title_short | Tarımsal Değer Zincirinde Değer Yaratan Faaliyetlerin Belirlenmesi |
| title_sort | tarimsal deger zincirinde deger yaratan faaliyetlerin belirlenmesi |
| topic | Tarım sektörü Ürün akışı Değer eğrisi Katma değer Değer zinciri |
| url | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1835 |
| work_keys_str_mv | AT ugurbaser tarımsaldegerzincirindedegeryaratanfaaliyetlerinbelirlenmesi AT mehmetbozoglu tarımsaldegerzincirindedegeryaratanfaaliyetlerinbelirlenmesi |