<b>Armazenagem de morangos cv. Camarosa e cv. Verão em atmosfera modificada</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v32i2.3702
A modificação da atmosfera de armazenagem é uma possibilidade de prolongar a vida pós-colheita de morangos. No presente trabalho, foram avaliadas quatro composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2; 5 kPa O2 + 15 kPa CO2; 21 kPa O2 + 15 kPa CO2; e ar ambiente) em combinação com difere...
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Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá)
2010-04-01
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| Series: | Acta Scientiarum: Agronomy |
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| Online Access: | https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/3702 |
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| author | Renar João Bender Ernani Pezzi Marcos Laux de Leão Michel Elias Casali |
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| description | A modificação da atmosfera de armazenagem é uma possibilidade de prolongar a vida pós-colheita de morangos. No presente trabalho, foram avaliadas quatro composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2; 5 kPa O2 + 15 kPa CO2; 21 kPa O2 +
15 kPa CO2; e ar ambiente) em combinação com diferentes tempos de armazenagem. Morangos (Fragaria x ananassa Duch) cv. Camarosa e Verão foram colhidos e colocados em embalagens de comercialização ainda nas lavouras. No galpão de embalamento, estas embalagens foram envoltas por sacos de polietileno com permeabilidade de 0,21 e 0,14 a 0,15 mL cm-2 hora-1 para O2 e para CO2, respectivamente. O emprego de atmosferas com concentrações iniciais de O2 e CO2, assim como o uso de polietileno contendo apenas ar ambiente, permite manter a qualidade de morangos cv. Camarosa por até seis dias de armazenagem a 1°C. Morangos da cv. Verão não se beneficiaram da modificação de atmosfera a 4°C. Os teores de sólidos solúveis totais, da acidez titulável e do ácido ascórbico, assim como a resistência à deformação, de morangos da cv. Camarosa não foram influenciados pelas combinações de atmosferas. Morangos da cv. Verão, no entanto, perderam significativamente firmeza de polpa e teores de ácido cítrico ao longo do período de armazenagem. |
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| publisher | Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá) |
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| series | Acta Scientiarum: Agronomy |
| spelling | doaj.art-7ac45787660f4d5fab35282d6cc080272022-12-21T19:35:48ZengEduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá)Acta Scientiarum: Agronomy1679-92751807-86212010-04-0132210.4025/actasciagron.v32i2.3702<b>Armazenagem de morangos cv. Camarosa e cv. Verão em atmosfera modificada</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v32i2.3702Renar João Bender0Ernani Pezzi1Marcos Laux de Leão2Michel Elias Casali3UFRGSUFRGSUFRGSUFRGSA modificação da atmosfera de armazenagem é uma possibilidade de prolongar a vida pós-colheita de morangos. No presente trabalho, foram avaliadas quatro composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2; 5 kPa O2 + 15 kPa CO2; 21 kPa O2 + 15 kPa CO2; e ar ambiente) em combinação com diferentes tempos de armazenagem. Morangos (Fragaria x ananassa Duch) cv. Camarosa e Verão foram colhidos e colocados em embalagens de comercialização ainda nas lavouras. No galpão de embalamento, estas embalagens foram envoltas por sacos de polietileno com permeabilidade de 0,21 e 0,14 a 0,15 mL cm-2 hora-1 para O2 e para CO2, respectivamente. O emprego de atmosferas com concentrações iniciais de O2 e CO2, assim como o uso de polietileno contendo apenas ar ambiente, permite manter a qualidade de morangos cv. Camarosa por até seis dias de armazenagem a 1°C. Morangos da cv. Verão não se beneficiaram da modificação de atmosfera a 4°C. Os teores de sólidos solúveis totais, da acidez titulável e do ácido ascórbico, assim como a resistência à deformação, de morangos da cv. Camarosa não foram influenciados pelas combinações de atmosferas. Morangos da cv. Verão, no entanto, perderam significativamente firmeza de polpa e teores de ácido cítrico ao longo do período de armazenagem.https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/3702Fragaria x ananassapós-colheitafrigoconservação |
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