Caracterização física e físico-química de polpa de buriti (Mauritia flexuosa)

Caracterização física e físico-química de polpa de buriti (Mauritia flexuosa)

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Objetivou-se com o presente trabalho caracterizar as propriedades físicas e físico-químicas do butiri (Mauritia flexuosa L.) fornecendo subsídios para o aproveitamento industrial em grande escala na produção de subprodutos alimentícios. O trabalho foi realizado no Laboratório de Processamento e Arma...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Deise Souza de Castro, Elisabete Piancó de Sousa, Jarderlany Sousa Nunes, Luzia Marcia de Melo Silva, Inacia dos Santos Moreira
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2014-06-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:	https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2683

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