ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز
هدف پژوهش حاضر برآورد تمایل به پرداخت اضافه مصرف‌کنندگان گوشت مرغ سلامت‌محور و بررسی عوامل مؤثر بر آن در شهر شیراز بود. در مطالعه حاضر، ابتدا گوشت مرغ سلامت‌محور بر اساس سه ویژگی عدم مصرف آنتی‌بیوتیک در دوره پرورش، تخلیه کامل اندرونه‌ها در زمان کشتار و وزن متوسط لاشه (مرغ سایز) در محل عرضه، به شهرون...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Agricultural Planning, Economics, and Rural Development Research Institute (APERDRI)
2020-04-01
|
| Series: | اقتصاد کشاورزی و توسعه |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://aead.agri-peri.ac.ir/article_121579_dc1fa354b4873a3083c45789538a9733.pdf |
| _version_ | 1818362423425368064 |
|---|---|
| author | صمد عرفانی فر محمد بخشوده منصور زیبایی |
| author_facet | صمد عرفانی فر محمد بخشوده منصور زیبایی |
| author_sort | صمد عرفانی فر |
| collection | DOAJ |
| description | هدف پژوهش حاضر برآورد تمایل به پرداخت اضافه مصرف‌کنندگان گوشت مرغ سلامت‌محور و بررسی عوامل مؤثر بر آن در شهر شیراز بود. در مطالعه حاضر، ابتدا گوشت مرغ سلامت‌محور بر اساس سه ویژگی عدم مصرف آنتی‌بیوتیک در دوره پرورش، تخلیه کامل اندرونه‌ها در زمان کشتار و وزن متوسط لاشه (مرغ سایز) در محل عرضه، به شهروندان شیرازی معرفی شد. به‌منظور استخراج تمایل به پرداخت مصرف‌کنندگان، از روش ارزشگذاری مشروط دوگانه با سؤال‌های یک‌طرفه و دوطرفه و تکمیل 601 پرسشنامه به‌صورت حضوری در پاییز سال 1396 استفاده شد. با انجام پیش‌آزمون، پارامترهای توزیع تمایل به پرداخت جامعه هدف تعیین و بر اساس روش کوپر، انتخاب بهینة بردار پیشنهاد قیمت صورت گرفت. نتایج تخمین مدل‌های اقتصادسنجی، برتری کارآیی روش دوطرفه نسبت به یک طرفه را نشان داد. بر اساس یافته‌ها، تحصیلات (به‌ویژه در بین زنان) و درآمد خانوار به‌طور مثبت و سن و بعد خانوار به‌صورت منفی بر تمایل به پرداخت اضافه اثرگذار بودند. متوسط تمایل به پرداخت اضافه مصرف‌کنندگان برای هر کیلوگرم گوشت مرغ سلامت‌محور در مدل‌های یک طرفه و دوطرفه، بهترتیب، 26420 و 24240 ریال برآورد شد، که معادل 35 و 32 درصد بیش از قیمت بازاری گوشت مرغ معمولی است. تمایل به پرداخت اضافه از سوی مصرف کنندگان نشان داد که تقاضای بالقوه‌ای برای گوشت مرغ سلامت‌محور وجود دارد و از اینرو، تولیدکنندگان می‌توانند با بهرهگیری از این فرصت، از طریق تولید و عرضه این محصول منتفع شوند. |
| first_indexed | 2024-12-13T21:32:21Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-7baa0fefbce5457389c6b6a4f5812938 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1022-4211 2645-6443 |
| language | fas |
| last_indexed | 2024-12-13T21:32:21Z |
| publishDate | 2020-04-01 |
| publisher | Agricultural Planning, Economics, and Rural Development Research Institute (APERDRI) |
| record_format | Article |
| series | اقتصاد کشاورزی و توسعه |
| spelling | doaj.art-7baa0fefbce5457389c6b6a4f58129382022-12-21T23:30:46ZfasAgricultural Planning, Economics, and Rural Development Research Institute (APERDRI)اقتصاد کشاورزی و توسعه1022-42112645-64432020-04-0128114316910.30490/aead.2020.258008.1002121579ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیرازصمد عرفانی فر0محمد بخشوده1منصور زیبایی2دانشجوی دکتری اقتصاد کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایراناستاد بخش اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایراناستاد گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایرانهدف پژوهش حاضر برآورد تمایل به پرداخت اضافه مصرف‌کنندگان گوشت مرغ سلامت‌محور و بررسی عوامل مؤثر بر آن در شهر شیراز بود. در مطالعه حاضر، ابتدا گوشت مرغ سلامت‌محور بر اساس سه ویژگی عدم مصرف آنتی‌بیوتیک در دوره پرورش، تخلیه کامل اندرونه‌ها در زمان کشتار و وزن متوسط لاشه (مرغ سایز) در محل عرضه، به شهروندان شیرازی معرفی شد. به‌منظور استخراج تمایل به پرداخت مصرف‌کنندگان، از روش ارزشگذاری مشروط دوگانه با سؤال‌های یک‌طرفه و دوطرفه و تکمیل 601 پرسشنامه به‌صورت حضوری در پاییز سال 1396 استفاده شد. با انجام پیش‌آزمون، پارامترهای توزیع تمایل به پرداخت جامعه هدف تعیین و بر اساس روش کوپر، انتخاب بهینة بردار پیشنهاد قیمت صورت گرفت. نتایج تخمین مدل‌های اقتصادسنجی، برتری کارآیی روش دوطرفه نسبت به یک طرفه را نشان داد. بر اساس یافته‌ها، تحصیلات (به‌ویژه در بین زنان) و درآمد خانوار به‌طور مثبت و سن و بعد خانوار به‌صورت منفی بر تمایل به پرداخت اضافه اثرگذار بودند. متوسط تمایل به پرداخت اضافه مصرف‌کنندگان برای هر کیلوگرم گوشت مرغ سلامت‌محور در مدل‌های یک طرفه و دوطرفه، بهترتیب، 26420 و 24240 ریال برآورد شد، که معادل 35 و 32 درصد بیش از قیمت بازاری گوشت مرغ معمولی است. تمایل به پرداخت اضافه از سوی مصرف کنندگان نشان داد که تقاضای بالقوه‌ای برای گوشت مرغ سلامت‌محور وجود دارد و از اینرو، تولیدکنندگان می‌توانند با بهرهگیری از این فرصت، از طریق تولید و عرضه این محصول منتفع شوند.http://aead.agri-peri.ac.ir/article_121579_dc1fa354b4873a3083c45789538a9733.pdfگوشت مرغ سلامت‌محورارزش‌گذاری مشروطبردار پیشنهاد قیمتتمایل به پرداختشیراز |
| spellingShingle | صمد عرفانی فر محمد بخشوده منصور زیبایی ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز اقتصاد کشاورزی و توسعه گوشت مرغ سلامت‌محور ارزشگذاری مشروط بردار پیشنهاد قیمت تمایل به پرداخت شیراز |
| title | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| title_full | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| title_fullStr | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| title_full_unstemmed | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| title_short | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| title_sort | ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرف‌کنندگان در شیراز |
| topic | گوشت مرغ سلامت‌محور ارزشگذاری مشروط بردار پیشنهاد قیمت تمایل به پرداخت شیراز |
| url | http://aead.agri-peri.ac.ir/article_121579_dc1fa354b4873a3083c45789538a9733.pdf |
| work_keys_str_mv | AT ṣmdʿrfạnyfr ạrzsẖgdẖạrybhbwdḵyfytgwsẖtmrgẖạzdydgạhmṣrfḵnndgạndrsẖyrạz AT mḥmdbkẖsẖwdh ạrzsẖgdẖạrybhbwdḵyfytgwsẖtmrgẖạzdydgạhmṣrfḵnndgạndrsẖyrạz AT mnṣwrzybạyy ạrzsẖgdẖạrybhbwdḵyfytgwsẖtmrgẖạzdydgạhmṣrfḵnndgạndrsẖyrạz |