KEBAB RENDANG : INOVASI KEBAB NASI KHAS SUMATERA BARAT SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA
Kebab merupakan makanan khas Timur Tengah yang memiliki beberapa keunggulan, yaitu praktis, ekonomis dan lezat. Dengan mempertimbangkan peluang bisnis di dunia kuliner, maka diciptakan sebuah bisnis dengan produk awal berupa inovasi kebab nasi yaitu “Kebab Rendang” yang merupakan kombinasi nasi deng...
Main Authors: | Fadhila Erwin, Elok Zubaidah |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2014-10-01
|
Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
Subjects: | |
Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/289 |
Similar Items
-
KEBAB RICA RICA: INOVASI KULINER SIAP SAJI KHAS SULAWESI UTARA SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA
by: Ali Mashuri, et al.
Published: (2017-03-01) -
KEBAB BAKSO BAKAR: INOVASI KULINER KHAS KOTA MALANG MENJADI MODERN SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA
by: Elvina Wulandari, et al.
Published: (2015-03-01) -
Fransa’da Helal Gıda Tartışmaları: “Kebab” Örneği
by: Hasan Güler
Published: (2021-12-01) -
The Effect of Intercultural Interaction on the Glocalization of Döner Kebab
by: Arzan Dilek Bozkurt, et al.
Published: (2023-06-01) -
Pattern of Kebab Intake as a Potential Carcinogenic Risk Factor in Adults of Kermanshah, Iran: 2015
by: Seyyed Mostafa Nachvak, et al.
Published: (2018-01-01)