PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN

Penelitian ini dilaksanakan di Denpasar, Bali yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan 15%pakan serat (pollard dan kulit ari kacang kedelai) dengan dan tanpa terfermentasi dengan ragi tape (Saccharomycessereviseae) dalam ransum terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik bali jantan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	I A P. UTAMI, I G.N.G. BIDURA, D. A. WARMADEWI, D.P.M.A. CANDRAWATI, E. PUSPANI, I B. G. PARTAMA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Udayana 2014-06-01
Series:	Majalah Ilmiah Peternakan
Subjects:	ragi tape, pakan serat, karkas, kolesterol
Online Access:	https://ojs.unud.ac.id/index.php/mip/article/view/9220

_version_	1818897928583905280
author	I A P. UTAMI I G.N.G. BIDURA D. A. WARMADEWI D.P.M.A. CANDRAWATI E. PUSPANI I B. G. PARTAMA
author_facet	I A P. UTAMI I G.N.G. BIDURA D. A. WARMADEWI D.P.M.A. CANDRAWATI E. PUSPANI I B. G. PARTAMA
author_sort	I A P. UTAMI
collection	DOAJ
description	Penelitian ini dilaksanakan di Denpasar, Bali yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan 15%pakan serat (pollard dan kulit ari kacang kedelai) dengan dan tanpa terfermentasi dengan ragi tape (Saccharomycessereviseae) dalam ransum terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik bali jantan umur 2-8 minggu.Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima macam perlakuandan lima kali ulangan. Tiap ulangan (unit percobaan) menggunakan 4 ekor itik bali jantan umur dua minggudengan berat badan homogen (246±12,75 g). Ke lima perlakuan yang dicobakan, yaitu itik yang diberi ransum basaltanpa penggunaan kulit gandum, kulit ari kacang kedelai, dan ragi sebagai kontrol (A); ransum dengan penggunaankulit gandum 15% (B); ransum dengan kulit gandum 15% terfermentasi 0,20% ragi tape (C); ransum dengan penggunaankulit ari kacang kedelai 15% (D); dan ransum dengan kulit ari kacang kedelai 15% terfermentasi 0,20%ragi tape (E); Ransum dan air minum diberikan ad libitum. Variabel yang diamati, yaitu berat karkas, persentasekarkas, lemak abdominal, dan kadar kolesterol daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 15% pollard(B) dan 15% kulit ari kacang kedelai (D) ternyata tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat potong,berat karkas, dan persentase karkas itik, dibandingkan dengan kontrol (A). Penggunaan 15% pollard (C) dan kulitari kacang kedelai (E) terfermentasi ragi pada itik nyata (P<0,05) meningkatkan berat potong dan berat karkasitik dibandingkan dengan tanpa fermentasi, serta memberikan hasil yang sama (P>0,05) dibandingkan dengankontrol. Penggunaan 15% pollard dan kulit ari kacang kedelai terfermentasi, secara nyata (P<0,05) menurunkanpersentase lemak abdomen dan kadar kolesterol daging itik. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwapenggunaan pollard dan kulit ari kacang kedelai 15% dalam ransum tidak berpengaruh terhadap karkas itik baliumur 2-8 minggu. Penggunaan 15% pollard dan kulit ari kacang kedelai terfermentasi dengan ragi tape dalam ransumdapat menurunkan lemak abdomen dan kadar kolesterol daging itik.
first_indexed	2024-12-19T19:23:58Z
format	Article
id	doaj.art-7d09ca05c605461499db70c57e4e2bfb
institution	Directory Open Access Journal
issn	0853-8999 2656-8373
language	English
last_indexed	2024-12-19T19:23:58Z
publishDate	2014-06-01
publisher	Universitas Udayana
record_format	Article
series	Majalah Ilmiah Peternakan
spelling	doaj.art-7d09ca05c605461499db70c57e4e2bfb2022-12-21T20:08:52ZengUniversitas UdayanaMajalah Ilmiah Peternakan0853-89992656-83732014-06-019220PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTANI A P. UTAMI0I G.N.G. BIDURA1D. A. WARMADEWI2D.P.M.A. CANDRAWATI3E. PUSPANI4I B. G. PARTAMA5Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarFakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarFakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarFakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarFakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarFakultas Peternakan, Universitas Udayana, DenpasarPenelitian ini dilaksanakan di Denpasar, Bali yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan 15%pakan serat (pollard dan kulit ari kacang kedelai) dengan dan tanpa terfermentasi dengan ragi tape (Saccharomycessereviseae) dalam ransum terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik bali jantan umur 2-8 minggu.Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima macam perlakuandan lima kali ulangan. Tiap ulangan (unit percobaan) menggunakan 4 ekor itik bali jantan umur dua minggudengan berat badan homogen (246±12,75 g). Ke lima perlakuan yang dicobakan, yaitu itik yang diberi ransum basaltanpa penggunaan kulit gandum, kulit ari kacang kedelai, dan ragi sebagai kontrol (A); ransum dengan penggunaankulit gandum 15% (B); ransum dengan kulit gandum 15% terfermentasi 0,20% ragi tape (C); ransum dengan penggunaankulit ari kacang kedelai 15% (D); dan ransum dengan kulit ari kacang kedelai 15% terfermentasi 0,20%ragi tape (E); Ransum dan air minum diberikan ad libitum. Variabel yang diamati, yaitu berat karkas, persentasekarkas, lemak abdominal, dan kadar kolesterol daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 15% pollard(B) dan 15% kulit ari kacang kedelai (D) ternyata tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat potong,berat karkas, dan persentase karkas itik, dibandingkan dengan kontrol (A). Penggunaan 15% pollard (C) dan kulitari kacang kedelai (E) terfermentasi ragi pada itik nyata (P<0,05) meningkatkan berat potong dan berat karkasitik dibandingkan dengan tanpa fermentasi, serta memberikan hasil yang sama (P>0,05) dibandingkan dengankontrol. Penggunaan 15% pollard dan kulit ari kacang kedelai terfermentasi, secara nyata (P<0,05) menurunkanpersentase lemak abdomen dan kadar kolesterol daging itik. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwapenggunaan pollard dan kulit ari kacang kedelai 15% dalam ransum tidak berpengaruh terhadap karkas itik baliumur 2-8 minggu. Penggunaan 15% pollard dan kulit ari kacang kedelai terfermentasi dengan ragi tape dalam ransumdapat menurunkan lemak abdomen dan kadar kolesterol daging itik.https://ojs.unud.ac.id/index.php/mip/article/view/9220ragi tape, pakan serat, karkas, kolesterol
spellingShingle	I A P. UTAMI I G.N.G. BIDURA D. A. WARMADEWI D.P.M.A. CANDRAWATI E. PUSPANI I B. G. PARTAMA PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN Majalah Ilmiah Peternakan ragi tape, pakan serat, karkas, kolesterol
title	PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN
title_full	PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN
title_fullStr	PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN
title_full_unstemmed	PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN
title_short	PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN
title_sort	pengaruh penggunaan pollard dan kulit kacang kedelai terfermentasi dengan ragi tape terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik bali jantan
topic	ragi tape, pakan serat, karkas, kolesterol
url	https://ojs.unud.ac.id/index.php/mip/article/view/9220
work_keys_str_mv	AT iaputami pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan AT igngbidura pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan AT dawarmadewi pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan AT dpmacandrawati pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan AT epuspani pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan AT ibgpartama pengaruhpenggunaanpollarddankulitkacangkedelaiterfermentasidenganragitapeterhadapkarkasdankadarkolesteroldagingitikbalijantan

PENGARUH PENGGUNAAN POLLARD DAN KULIT KACANG KEDELAI TERFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KARKAS DAN KADAR KOLESTEROL DAGING ITIK BALI JANTAN

Similar Items