Cápsulas de polvo de arándano como propuesta nutracéutica para mejorar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos

Cápsulas de polvo de arándano como propuesta nutracéutica para mejorar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos

Introducción. El arándano (Vaccinium corymbosum L.) posee un alto contenido de compuestos fenólicos los cuales han sido estudiados principalmente por su actividad antioxidante, antiobesogénica, antiinflamatoria, entre otras. Objetivo. Evaluar el efecto de la digestión gastrointestinal in vitro sobre...

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Bibliographic Details
Main Authors: Daniel Tánori-Encinas, Abraham Wall-Medrano, José Luis Cárdenas-López, Ana Irene Ledesma-Osuna, Maribel Robles-Sánchez
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2022-03-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
bioaccesibilidad
compuestos fenólicos
bioactividad
arándanos
Online Access:https://www.alanrevista.org/ediciones/2022/1/art-2/

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