Desperdício de alimentos: fator de insegurança alimentar e nutricional
O crescimento demográfico projetado para as próximas décadas implicará na necessidade de maior produção de alimentos para alimentar as cerca de 9 bilhões de pessoas que deverão existir no ano de 2050. As modernas técnicas de produção de alimentos, tanto na agropecuária como nos processos de benefici...
| Main Author: | |
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| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2018-04-01
|
| Series: | Revista Segurança Alimentar e Nutricional |
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| Online Access: | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8649917 |
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| author | Silvia Panetta Nascimento |
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| description | O crescimento demográfico projetado para as próximas décadas implicará na necessidade de maior produção de alimentos para alimentar as cerca de 9 bilhões de pessoas que deverão existir no ano de 2050. As modernas técnicas de produção de alimentos, tanto na agropecuária como nos processos de beneficiamento e armazenagem, promoveram maior produtividade e eficiência dos sistemas produtivos. Esses sistemas, entretanto, vêm reduzindo a capacidade de recuperação dos solos, desregulação da dinâmica hídrica e redução da biodiversidade, o que pode pôr em risco a produção de alimentos, em função da escassez dos recursos naturais. Os recursos devem, portanto, ser preservados e muito bem utilizados, no entanto, diversos estudos demonstram que há alto grau de desperdício na cadeia de produção e consumo de alimentos. Neste artigo, por meio de uma revisão bibliográfica, propôs-se fazer uma análise sobre os impactos do desperdício de alimentos na segurança alimentar. Concluiu-se que, embora sejam muitos os aspectos que interferem na segurança alimentar e nutricional, principalmente aqueles de caráter sócio econômico, as perdas na produção de alimentos consomem recursos naturais, os quais podem se tornar escassos e comprometer a produção e consumo de alimentos no futuro, gerando mais um fator de insegurança alimentar. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2316-297X |
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| publishDate | 2018-04-01 |
| publisher | Universidade Estadual de Campinas |
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| series | Revista Segurança Alimentar e Nutricional |
| spelling | doaj.art-7eee11a619cd4a5db5843587f893bdde2022-12-21T19:24:41ZporUniversidade Estadual de CampinasRevista Segurança Alimentar e Nutricional2316-297X2018-04-0125110.20396/san.v25i1.864991716831Desperdício de alimentos: fator de insegurança alimentar e nutricionalSilvia Panetta Nascimento0Higiene Alimentar Publicações e Serviços Faculdade de Tecnologia de ItapetiningaO crescimento demográfico projetado para as próximas décadas implicará na necessidade de maior produção de alimentos para alimentar as cerca de 9 bilhões de pessoas que deverão existir no ano de 2050. As modernas técnicas de produção de alimentos, tanto na agropecuária como nos processos de beneficiamento e armazenagem, promoveram maior produtividade e eficiência dos sistemas produtivos. Esses sistemas, entretanto, vêm reduzindo a capacidade de recuperação dos solos, desregulação da dinâmica hídrica e redução da biodiversidade, o que pode pôr em risco a produção de alimentos, em função da escassez dos recursos naturais. Os recursos devem, portanto, ser preservados e muito bem utilizados, no entanto, diversos estudos demonstram que há alto grau de desperdício na cadeia de produção e consumo de alimentos. Neste artigo, por meio de uma revisão bibliográfica, propôs-se fazer uma análise sobre os impactos do desperdício de alimentos na segurança alimentar. Concluiu-se que, embora sejam muitos os aspectos que interferem na segurança alimentar e nutricional, principalmente aqueles de caráter sócio econômico, as perdas na produção de alimentos consomem recursos naturais, os quais podem se tornar escassos e comprometer a produção e consumo de alimentos no futuro, gerando mais um fator de insegurança alimentar.https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8649917Produção de alimentos. Sustentabilidade. Recursos naturais. Perdas. |
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