Estandarizacion de la Fase de Fermentaciòn “Fase i” en la Obtención de un Licor de Mandarina utilizando Levadura “Saccharomyces Cerevisiae”
Se presenta él logró de la estandarización de una bebida alcohólica de mandarina en la FASE I, partiendo de la fruta cultivada en la vereda Llano de Palmas, del Municipio de Rio negro, Santander, como alternativa de aprovechamiento ,debido a que no toda es comercializada en forma directa por su tama...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
2014-03-01
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| Series: | Publicaciones e Investigación |
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| author | Lucas Fernando Quintana Fuentes Margarita Gelvez Pinilla Ludy Janeth Mendoza |
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| publisher | Universidad Nacional Abierta y a Distancia |
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