ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР В ПРОИЗВОДСТВЕ МАРМЕЛАДА

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР В ПРОИЗВОДСТВЕ МАРМЕЛАДА

Целью данного исследования является разработка мармелада с добавлением моркови и настойки шиповника, содержащие значительное количество витаминов и минеральных веществ, играющих важную роль для повышения иммунитета. Определение кислотности проводили в соответствии с ГОСТ 5898-87. Определение влажно...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Уришбай Чоманович Чоманов, Гулжан Ералиевна Жумалиева, Гульнара Сундетбаевна Актокалова, Маржан Амангельдиевна Идаятова, Дулат Болатулы Муратханов, Газиза Турдалиевна Жумалиева
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-07-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
мармела
побочные продукты переработки арбуза
желатин
агар-агар
пектин
шиповник
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/378

Similar Items

Similar Items