FIBRA MUSCULAR, DESEMPENHO E A QUALIDADE DA CARCAÇA DE QUATRO GRUPOS GENÉTICOS DE SUÍNOS
O objetivo com este trabalho foi verificar o desempenho e a qualidade da carcaça de quatro linhagens genéticas de suínos e correlacionar esses dados com o número e diâmetro das fibras musculares. Foram utilizados 48 suínos, distribuídos em um delineamento completamente casualizados em esquema fatori...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Goiás
2011-09-01
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| Series: | Ciência Animal Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.ufg.br/vet/article/view/5380 |
| Summary: | O objetivo com este trabalho foi verificar o desempenho e a qualidade da carcaça de quatro linhagens genéticas de suínos e correlacionar esses dados com o número e diâmetro das fibras musculares. Foram utilizados 48
suínos, distribuídos em um delineamento completamente casualizados em esquema fatorial 4 x 2 (4 linhagens e 2 gêneros). As linhagens genéticas avaliadas foram: linhagem comercial para carne; linhagem comercial para
prolificidade; cruzados Landrace x Large White; e sem genética definida. Foram avaliados o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar, as carcaças e o número e diâmetro das fibras musculares do longissimus
dorsi. As linhagens selecionadas para deposição de carne apresentaram maior número de fibras e o grupo sem genética definida o menor (P<0,05). Os animais Landrace x Large White apresentaram maior diâmetro celular
(P<0,05). Linhagens selecionadas para deposição de carne apresentaram melhor desempenho e qualidade de carcaça que os animais sem genética definida (P<0,05). Os machos castrados apresentaram menor número de fibras,
pior conversão alimentar e características de carcaça. Através da análise de correlação, conclui-se que o aumento no número de fibras musculares foi positivo sobre as características de crescimento e de carcaça dos
suínos.
PALAVRAS-CHAVE: deposição de carne; diâmetro celular; gênero; grupos genéticos. |
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| ISSN: | 1518-2797 1809-6891 |