Validación de un método enzimático-colorimétrico para la determinación de fructosa en refrescos comerciales
Introducción: Argentina es uno de los países con mayor consumo de bebidas azucaradas en el mundo. El consumo elevado de estas bebidas, se asocia con el desarrollo de sobrepeso, obesidad y otros factores de riesgo cardio metabólico, efectos atribuidos a su alto contenido de fructosa. Los objetivos de...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Academia Española de Nutrición y Dietética
2021-03-01
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| Colección: | Revista Española de Nutrición Humana y Dietética |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/1087 |