Avaliação da Qualidade Físico-Química do Leite Ultra Pasteurizado Comercializado no Município de Erechim – RS

Avaliação da Qualidade Físico-Química do Leite Ultra Pasteurizado Comercializado no Município de Erechim – RS

O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS. Nos meses de maio e agosto de 2014, foram coletadas seis amostras de leite UHT integral, correspondentes a seis diferentes marcas, totalizando doze amostras, cuja...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Leonardo Souza da Rosa, Cassiane Marini Garbin, Luana Zamboni, Marlice Salete Bonacina
Format:	Article
Language:	English
Published:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-05-01
Series:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:	Leite UHT Qualidade Adulteração Saúde Pública
Online Access:	https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/438

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