Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares
Con el crecimiento económico experimentado por Argentina en los últimos años se produjeron cambios en los patrones de consumo, incluyendo el de alimentos fuera del hogar (AFH). Si bien el poder adquisitivo ha sido indicado como un factor determinante, otras características de los hogares y sus inter...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Centro Centroamericano de Población
2013-01-01
|
| Series: | Población y Salud en Mesoamérica |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44625652003 |
| _version_ | 1819237295958523904 |
|---|---|
| author | Rodrigo García Arancibia Edith Depetris-Guiguet Gustavo Rossini |
| author_facet | Rodrigo García Arancibia Edith Depetris-Guiguet Gustavo Rossini |
| author_sort | Rodrigo García Arancibia |
| collection | DOAJ |
| description | Con el crecimiento económico experimentado por Argentina en los últimos años se produjeron cambios en los patrones de consumo, incluyendo el de alimentos fuera del hogar (AFH). Si bien el poder adquisitivo ha sido indicado como un factor determinante, otras características de los hogares y sus interrelaciones han sido también propuestas como relevantes sin que se haya profundizado su estudio. Para cubrir esa laguna, el objetivo del presente trabajo es conocer la relación entre el tamaño, la composición y el tipo de hogar sobre el consumo de AFH para el período 2004-2005, con datos de la Encuesta Nacional de Gastos de Hogares 2004/05. El análisis se aplica a la provincia de Santa Fe, en Argentina, una de las de mayor importancia económica y demográfica del país. Metodológicamente se aplica un modelo Logit para utilizar sus predichos y los efectos de cada variable sobre la probabilidad de compra. Los resultados indican la relevancia que tiene el tamaño, medido en términos de cantidad de miembros; la composición en función de grupos etarios y género, así como el tipo de hogares. También denotan diferencias en los patrones de consumo según las características analizadas. Se concluye sobre la relevancia de tomar en cuenta los resultados obtenidos para el diseño de programas y políticas específicas, tales como las de prevención de la salud, control de la obesidad y nutrición infantil. |
| first_indexed | 2024-12-23T13:18:04Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-821836215448465f8b25e137d0d4bc86 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1659-0201 |
| language | Spanish |
| last_indexed | 2024-12-23T13:18:04Z |
| publishDate | 2013-01-01 |
| publisher | Centro Centroamericano de Población |
| record_format | Article |
| series | Población y Salud en Mesoamérica |
| spelling | doaj.art-821836215448465f8b25e137d0d4bc862022-12-21T17:45:33ZspaCentro Centroamericano de PoblaciónPoblación y Salud en Mesoamérica1659-02012013-01-01102119Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogaresRodrigo García ArancibiaEdith Depetris-GuiguetGustavo RossiniCon el crecimiento económico experimentado por Argentina en los últimos años se produjeron cambios en los patrones de consumo, incluyendo el de alimentos fuera del hogar (AFH). Si bien el poder adquisitivo ha sido indicado como un factor determinante, otras características de los hogares y sus interrelaciones han sido también propuestas como relevantes sin que se haya profundizado su estudio. Para cubrir esa laguna, el objetivo del presente trabajo es conocer la relación entre el tamaño, la composición y el tipo de hogar sobre el consumo de AFH para el período 2004-2005, con datos de la Encuesta Nacional de Gastos de Hogares 2004/05. El análisis se aplica a la provincia de Santa Fe, en Argentina, una de las de mayor importancia económica y demográfica del país. Metodológicamente se aplica un modelo Logit para utilizar sus predichos y los efectos de cada variable sobre la probabilidad de compra. Los resultados indican la relevancia que tiene el tamaño, medido en términos de cantidad de miembros; la composición en función de grupos etarios y género, así como el tipo de hogares. También denotan diferencias en los patrones de consumo según las características analizadas. Se concluye sobre la relevancia de tomar en cuenta los resultados obtenidos para el diseño de programas y políticas específicas, tales como las de prevención de la salud, control de la obesidad y nutrición infantil.http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44625652003 |
| spellingShingle | Rodrigo García Arancibia Edith Depetris-Guiguet Gustavo Rossini Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares Población y Salud en Mesoamérica |
| title | Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares |
| title_full | Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares |
| title_fullStr | Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares |
| title_full_unstemmed | Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares |
| title_short | Consumo de alimentos fuera del hogar en Argentina. Relevancia de la composición demográfica y tipología de los hogares |
| title_sort | consumo de alimentos fuera del hogar en argentina relevancia de la composicion demografica y tipologia de los hogares |
| url | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44625652003 |
| work_keys_str_mv | AT rodrigogarciaarancibia consumodealimentosfueradelhogarenargentinarelevanciadelacomposiciondemograficaytipologiadeloshogares AT edithdepetrisguiguet consumodealimentosfueradelhogarenargentinarelevanciadelacomposiciondemograficaytipologiadeloshogares AT gustavorossini consumodealimentosfueradelhogarenargentinarelevanciadelacomposiciondemograficaytipologiadeloshogares |