Alternatif Angkak Sebagai Bahan Tambahan Pangan Alami Terhadap Karakteristik Sosis Daging Ayam

Alternatif Angkak Sebagai Bahan Tambahan Pangan Alami Terhadap Karakteristik Sosis Daging Ayam

Show other versions (1)

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian angkak sebagai bahan tambahan pangan alami serta untuk mengetahui level yang optimal terhadap karakteristik sosis daging ayam. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 5 perlakuan dan 5 kelompok sebagai ulangan. Perlakua...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Haris Lukman
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Universitas Jambi 2015-11-01
Series:	Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
Online Access:	https://online-journal.unja.ac.id/jiip/article/view/2673

Similar Items

Alternatif Angkak Sebagai Bahan Tambahan Pangan Alami Terhadap Karakteristik Sosis Daging Ayam
by: Haris Lukman
Published: (2015-11-01)

KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORIS, SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN KHITOSAN DAN ANGKAK YANG DISIMPAN PADA REFRIGERATOR
by: , NIA VERGIYANA, et al.
Published: (2014)

PEMBUATAN SOSIS AYAM MENGGUNAKAN GEL PORANG (Amorphophallus mueleri Blume) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS
by: Army Ika Prastini, et al.
Published: (2014-10-01)

Penggunaan Ekstrak Daun Katuk (Sauropus Androgunus l. Merr) Sebagai Bahan Pengawet Alami Daging Ayam
by: Bagus Hardianto, et al.
Published: (2018-12-01)

PEMBUATAN "SOSIS DAGING" DAN "CURED MEAT" SEBAGAI SUATU USAHA PENGAWETAN DAGING
by: Kanoni, Sri
Published: (1985)

ANALISIS KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK MARGARIN YANG MEMANFAATKAN BUBUK ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI
by: Dian Pramana Putra, et al.
Published: (2022-09-01)

KAJIAN PENAMBAHAN PATI KENTANG (Solanum tuberosum L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS DAGING SAPI
by: Macicha Elvira Yuniar, et al.
Published: (2021-07-01)

Kajian Protein Daging Fase Pre-Rigor Selama Pendinginan Sebagai Emulsifier Sosis
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1993)

PROPORSI TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) : TEPUNG MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS AYAM
by: Dyah Ayu Anggraeni, et al.
Published: (2013-12-01)

KOMPOSISI KIMIA, SIFAT FISIK DAN SIFAT SENSORIS SOSIS DAGING AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
by: , TIA YUSDANIA WARDANI, et al.
Published: (2013)

Sistem Pakar Penentuan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan untuk Produk Pangan
by: Melva Linda Aritonang, et al.
Published: (2022-06-01)

Residu antibiotika pada sosis ayam dan sosis sapi di Kota Tarakan
by: , HARTONO, Puji, et al.
Published: (2006)

Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir
by: Hidayatus Salami, et al.
Published: (2024-04-01)

PENGARUH PENAMBAHAN ANGKAK DAN KOMBINASI FILLER TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KETELA RAMBAT TERHADAP KUALITAS SOSIS SAPI
by: , dyah wahyuni, et al.
Published: (2012)

KARAKTERISTIK ASAM LEMAK TAK JENUH DAN KOLESTEROL SOSIS DAGING KALKUN BERDASARKAN BAGIAN DADA DAN PAHA
by: Bambang Dwiloka, et al.
Published: (2021-07-01)

FERMENTASI EKSKRETA AYAM DAN PENGGUNAANNYA SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF DALAM RANSUM AYAM BROILER
by: , Nanung Danar Dono
Published: (2000)

Pemanfaatan Limbah Daun Jambu dan Polimer Alami Getah Karet Sebagai Bahan Alternatif Furniture
by: Heru Damayanti, et al.
Published: (2015-05-01)

Sosis Dengan Bahan Penstabil Emulsi
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994)

KEAMANAN PANGAN KAITANNYA DENGAN PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN DAN KONTAMINAN
by: , Sri Anggrahini
Published: (2008)

STUDI KARAKTERISTIK SELAI KOLANG KALING MARKISA DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ANGKAK
by: Alfi Asben, et al.
Published: (2019-02-01)

Karakteristik Nilai Kalor Briket Tebu Tibarau Sebagai Bahan Bakar Alternatif
by: Hendri Nurdin, et al.
Published: (2018-04-01)

KARAKTERISTIK DAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI PEDAGANG DAGING AYAM DI PASAR TRADISIONAL DI KOTA JAKARTA
by: Hasudungan A Sidabalok, et al.
Published: (2015-03-01)

Pemanfaatan limbah cair perendaman kedelai sebagai komponen pakan ayam broiler pengaruh terhadap performan ayam, komposisi kimia dan karakteristik daging broiler
by: , INDARTO, R. Edwin, et al.
Published: (1998)

ANALISIS PERFORMA MODEL ECO-COOLER SEBAGAI ALTERNATIF BUKAAN ALAMI
by: Niniek Pratiwi, et al.
Published: (2021-06-01)

Sifat-sifat Fisik Sosis Berbahan Baku Surimi-like Daging Kambing dengan Menggunakan Susu Kedelai Sebagai Binder
by: Olfa Mega, et al.
Published: (2014-11-01)

Sifat-sifat Fisik Sosis Berbahan Baku Surimi-like Daging Kambing dengan Menggunakan Susu Kedelai Sebagai Binder
by: Olfa Mega, et al.
Published: (2014-11-01)

Pemanfaatan Jamur Tandan Kosong Kelapa Sawit (Volvariellavolvacea) Sebagai Bahan Baku Sosis Sapi
by: Lina Widawati, et al.
Published: (2019-01-01)

Analisis Produksi Organic Film Chitosan–Ekstrak Daun Jati Sebagai Preservatif Alami Daging
by: Putri Indrawati, et al.
Published: (2017-01-01)

Hubungan antara kadar natrium nitrit dan jenis daging dalam pembentukan sifat dan residu nitrit sosis daging kalkun
by: , HARIATI, Maria Goreti Nunik Sriyuningsih, et al.
Published: (1992)

Modifikasi Minuman Fungsional ‘Keloja’ Berbasis Bahan Pangan Lokal sebagai Makanan Tambahan pada Anak Usia 24-59 Bulan
by: Iskari Ngadiarti, et al.
Published: (2021-04-01)

Kajian Paparan Bahan Tambahan Pangan Benzoat pada Anak-anak Berdasarkan Data Konsumsi Pangan Individu di Kabupaten Bogor
by: Achmat Sarifudin
Published: (2018-04-01)

Senangnya memasak ayam dan daging /
by: Hanieliza, Chef
Published: (2012)

MANAJEMEN RANTAI PASOK DAGING AYAM
by: Septian Adi Dwicahya, et al.
Published: (2016-11-01)

Evaluasi nilai nutritip dan aras penggunaan biji kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L) DC.) sebagai bahan pakan ayam-daging
by: , WIHARTO, et al.
Published: (1993)

PENGEMBANGAN COOKIES SPIRULINA SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS KOMODITAS LOKAL UNTUK MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2012)

Edukasi Bahan Tambahan Pangan yang Halal, Sehat dan Bergizi untuk Masyarakat Kelurahan Talaka
by: Santi Santi
Published: (2023-12-01)

Ayam organik alternatif daging putih kepada pengguna untuk kesihatan yang lebih baik: satu tinjauan literatur
by: Jamilah Ismail,, et al.
Published: (2011)

Kualitas dan mikrostruktur daging serta organ dalam ayam kampung yang diberi pakan tambahan daun pepaya (Carica papaya)
by: , AFONSO, Armando Bau Mau, et al.
Published: (2005)

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP VIABILITAS DAN METABOLIT SEKUNDER RAGI ANGKAK
by: Nadzira, et al.
Published: (2015-08-01)

Senarai bahan-bahan tambahan
by: Universiti Teknologi Malaysia. Perpustakaan 3383, et al.
Published: (Kual)