Особливості логістичних процесів в готельно-ресторанному бізнесі
У роботі розкриті питання логістичного підходу в управлінні підприємствами готельно-ресторанного бізнесу, а також особливості управління потоками та ланцюгами постачань готельно-ресторанних підприємств. Визначено основні властивості готельно-ресторанного бізнесу, які впливають на логістичні процеси....
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odessa National Maritime University
2020-03-01
|
| Series: | Розвиток методів управління та господарювання на транспорті |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.daemmt.odesa.ua/index.php/daemmt/article/view/303 |
| Summary: | У роботі розкриті питання логістичного підходу в управлінні підприємствами готельно-ресторанного бізнесу, а також особливості управління потоками та ланцюгами постачань готельно-ресторанних підприємств. Визначено основні властивості готельно-ресторанного бізнесу, які впливають на логістичні процеси. Виявлені проблеми в управлінні ланцюгами постачань підприємств індустрії гостинності, для подолання яких пропонується використання аутсорсингу логістичних функцій підприємств готельноресторанного бізнесу. Запропоновано нові стратегічні орієнтири для розвитку логістики в індустрії гостинності.
Ефективна та орієнтована на клієнта логістика підприємств готельно-ресторанного бізнесу забезпечує стійку конкурентну перевагу. Використання сучасних стратегій логістики та ланцюгів постачання покращує якість та сервіс готелів, знижує витрати, тобто збільшує рівень конкурентоспроможності підприємств у готельно-ресторанному бізнесі.
Індустрія гостинності має низку особливостей, що ускладнюють управління ланцюгами постачань підприємств, які працюють у цій галузі. Найбільш ефективним рішенням цієї проблеми є логістичний аут-сорсинг, тобто передача логістичних функцій та бізнес-процесів логістичному оператору. |
|---|---|
| ISSN: | 2226-1915 2415-3893 |