Qualidade microbiológica e pH de carne bovina moída comercializada em supermercados no Sul da Bahia - Brasil
Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e o pH da carne bovina moída comercializada em supermercados no Sul da Bahia, Brasil. Foram realizados coleta e preparo de amostras de “carne moída” nas quais o pH foi aferido e as análises microbiológicas foram realizadas com a contagem de bactérias...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Unijuí
2023-11-01
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| Series: | Revista Contexto & Saúde |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.revistas.unijui.edu.br/index.php/contextoesaude/article/view/13348 |