Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie
Artykuł prezentuje zagadnienie kolekcjonowania toruńskich historycznych pierników figuralnych w muzeach w Polsce i na świecie. Toruńskie pierniki, uznawane za jeden z symboli polskiego dziedzictwa kulinarnego, nabywano do zbiorów i udostępniano na ekspozycjach stałych i czasowych. Najstarsze tego ty...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
2020-12-01
|
| Series: | Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://apcz.umk.pl/ZWAM/article/view/32666 |
| _version_ | 1817977035833737216 |
|---|---|
| author | Anna Kornelia Jędrzejewska |
| author_facet | Anna Kornelia Jędrzejewska |
| author_sort | Anna Kornelia Jędrzejewska |
| collection | DOAJ |
| description | Artykuł prezentuje zagadnienie kolekcjonowania toruńskich historycznych pierników figuralnych w muzeach w Polsce i na świecie. Toruńskie pierniki, uznawane za jeden z symboli polskiego dziedzictwa kulinarnego, nabywano do zbiorów i udostępniano na ekspozycjach stałych i czasowych. Najstarsze tego typu obiektu mają blisko sto lat. Niektóre z nich zostały wyciśnięte z drewnianych form piernikarskich, które zaginęły w czasie II wojny światowej. Pierniki z nich odbite są zatem materialnym śladem tego jak wyglądały wspomniane klocki oraz jaki skład miało ciasto użyte do ich produkcji. Twarde trudno jadalne figuralne wypieki pełniły ważną rolę w komunikacji społecznej. Poprzez nadany kształt niosły określone treści i dzięki temu pełniły funkcje m.in. podarunku, ozdoby, gościńca. Zarówno formy jak i pierniki przechowywane w muzeach są świadectwem trwałości, żywotności oraz ciągłości tradycji rzemiosła i przemysłu piernikarskiego w Toruniu, sięgającej co najmniej XIV wieku. Tym samym toruńskie pierniki są ważnym elementem dziedzictwa kulturowego nie tylko w wymiarze lokalnym, ale i światowym. Ponadto tekst przybliża problematykę opieki nad muzealiami o charakterze spożywczym. |
| first_indexed | 2024-04-13T22:10:50Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-86ecfb44d3144b41835cff6bcfa57e46 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2391-6869 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-13T22:10:50Z |
| publishDate | 2020-12-01 |
| publisher | Polskie Towarzystwo Ludoznawcze |
| record_format | Article |
| series | Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej |
| spelling | doaj.art-86ecfb44d3144b41835cff6bcfa57e462022-12-22T02:27:44ZengPolskie Towarzystwo LudoznawczeZbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej2391-68692020-12-01710.12775/ZWAM.2020.7.05Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecieAnna Kornelia Jędrzejewska0Muzeum Okręgowe im. Leona Wyczółkowskiego w BydgoszczyArtykuł prezentuje zagadnienie kolekcjonowania toruńskich historycznych pierników figuralnych w muzeach w Polsce i na świecie. Toruńskie pierniki, uznawane za jeden z symboli polskiego dziedzictwa kulinarnego, nabywano do zbiorów i udostępniano na ekspozycjach stałych i czasowych. Najstarsze tego typu obiektu mają blisko sto lat. Niektóre z nich zostały wyciśnięte z drewnianych form piernikarskich, które zaginęły w czasie II wojny światowej. Pierniki z nich odbite są zatem materialnym śladem tego jak wyglądały wspomniane klocki oraz jaki skład miało ciasto użyte do ich produkcji. Twarde trudno jadalne figuralne wypieki pełniły ważną rolę w komunikacji społecznej. Poprzez nadany kształt niosły określone treści i dzięki temu pełniły funkcje m.in. podarunku, ozdoby, gościńca. Zarówno formy jak i pierniki przechowywane w muzeach są świadectwem trwałości, żywotności oraz ciągłości tradycji rzemiosła i przemysłu piernikarskiego w Toruniu, sięgającej co najmniej XIV wieku. Tym samym toruńskie pierniki są ważnym elementem dziedzictwa kulturowego nie tylko w wymiarze lokalnym, ale i światowym. Ponadto tekst przybliża problematykę opieki nad muzealiami o charakterze spożywczym.https://apcz.umk.pl/ZWAM/article/view/32666piernikkolekcjapiernikarstwodziedzictwo kulinarneforma piernikarskalokalna społeczność |
| spellingShingle | Anna Kornelia Jędrzejewska Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej piernik kolekcja piernikarstwo dziedzictwo kulinarne forma piernikarska lokalna społeczność |
| title | Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie |
| title_full | Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie |
| title_fullStr | Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie |
| title_full_unstemmed | Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie |
| title_short | Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie |
| title_sort | arcydziela z ciasta torunskie pierniki w zbiorach muzealnych w polsce i na swiecie |
| topic | piernik kolekcja piernikarstwo dziedzictwo kulinarne forma piernikarska lokalna społeczność |
| url | https://apcz.umk.pl/ZWAM/article/view/32666 |
| work_keys_str_mv | AT annakorneliajedrzejewska arcydziełazciastatorunskiepiernikiwzbiorachmuzealnychwpolsceinaswiecie |