ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Представлен обзор данных отечественных литературных источников на предмет совершенствования способов расширения ассортимента мучных кондитерских изделий, а также изучены возможности применения натуральных материалов с целью повышения пищевой ценности изделий....
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Penza State Technological University
2023-05-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/476 |
| _version_ | 1797828407135830016 |
|---|---|
| author | Ю.С. Курицына П.К. Гарькина |
| author_facet | Ю.С. Курицына П.К. Гарькина |
| author_sort | Ю.С. Курицына |
| collection | DOAJ |
| description |
Представлен обзор данных отечественных литературных источников на предмет совершенствования способов расширения ассортимента мучных
кондитерских изделий, а также изучены возможности применения натуральных материалов с целью повышения пищевой ценности изделий.
|
| first_indexed | 2024-04-09T13:03:48Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-884145037a7c42c3b0adb18cb9367aa4 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2410-0242 2414-9845 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-09T13:03:48Z |
| publishDate | 2023-05-01 |
| publisher | Penza State Technological University |
| record_format | Article |
| series | Инновационная техника и технология |
| spelling | doaj.art-884145037a7c42c3b0adb18cb9367aa42023-05-12T18:02:09ZengPenza State Technological UniversityИнновационная техника и технология2410-02422414-98452023-05-01101ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЮ.С. Курицына0П.К. Гарькина1Пензенский государственный технологический университетПензенский государственный технологический университет Представлен обзор данных отечественных литературных источников на предмет совершенствования способов расширения ассортимента мучных кондитерских изделий, а также изучены возможности применения натуральных материалов с целью повышения пищевой ценности изделий. https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/476функциональные добавкимучные кондитерские изделияпесочное печенье |
| spellingShingle | Ю.С. Курицына П.К. Гарькина ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Инновационная техника и технология функциональные добавки мучные кондитерские изделия песочное печенье |
| title | ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
| title_full | ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
| title_fullStr | ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
| title_full_unstemmed | ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
| title_short | ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
| title_sort | возможности расширения ассортимента мучных кондитерских изделий |
| topic | функциональные добавки мучные кондитерские изделия песочное печенье |
| url | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/476 |
| work_keys_str_mv | AT ûskuricyna vozmožnostirasšireniâassortimentamučnyhkonditerskihizdelij AT pkgarʹkina vozmožnostirasšireniâassortimentamučnyhkonditerskihizdelij |