Método multivariado na otimização do processo de extração protéica do farelo de soja com soro de leite bovino
Este trabalho teve por objetivo a otimização do processo de extração de proteínas do farelo de soja com soro de leite bovino na formulação de uma bebida láctea, pela aplicação de modelo estatístico multivariado compreendido por fatorial completo 2³ experimentos. Foi considerado para este sistema, a...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Uberlândia
2009-04-01
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| Series: | Bioscience Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/6856 |