Les coproduits de l’industrie agro-alimentaire : des ressources alimentaires de qualité à ne pas négliger
Depuis des décennies, les filières agroalimentaires génèrent des coproduits de première ou de deuxième transformation qui représentent en France un gisement important (12 millions de tonnes de matière sèche), dont plus de la moitié est issue des filières de la trituration (29 %), de la sucrerie (14...
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2019-01-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/2353 |