تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا
به دلیل آلودگی‌های زیست محیطی ناشی از مواد بسته‌بندی پلاستیکی و زیست تخریب‌ناپذیر تحقیقات زیادی برای تولید بسته‌بندی‌های زیست تخریب‌پذیر انجام شده است. فیلم تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا (SPI) یک پلیمر زیست تخریب‌پذیر است، که دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی است که اخیراً به‌عنوان یک ماده بسته‌بن...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2016-11-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_35695_2389d3bd000b5a7b3fa6cd3567353911.pdf |
| _version_ | 1819299142817546240 |
|---|---|
| author | حمیده سپردار ابراهیم رحیمی ایمان شهابی قهفرخی بهزاد آقابراری |
| author_facet | حمیده سپردار ابراهیم رحیمی ایمان شهابی قهفرخی بهزاد آقابراری |
| author_sort | حمیده سپردار |
| collection | DOAJ |
| description | به دلیل آلودگی‌های زیست محیطی ناشی از مواد بسته‌بندی پلاستیکی و زیست تخریب‌ناپذیر تحقیقات زیادی برای تولید بسته‌بندی‌های زیست تخریب‌پذیر انجام شده است. فیلم تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا (SPI) یک پلیمر زیست تخریب‌پذیر است، که دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی است که اخیراً به‌عنوان یک ماده بسته‌بندی زیست سازگار مورد توجه قرار گرفته است. ازسوی دیگر کتیرا (TG) به‌عنوان یک صمغ گیاهی با خصوصیات مکانیکی خوب، مطرح است. در این تحقیق اثر افزودن کتیرا به‌عنوان بهبود دهنده خصوصیات کاربردی بیوپلیمر در سه سطح 1/0، 3/0، 5/0 (W/W) استفاده شد و تأثیر آن بر روی خصوصیات مکانیکی، حلالیت در آب، محتوای رطوبت، جذب آب، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و رنگ فیلم ایزوله پروتئین سویا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش کتیرا و کاهش میزان ایزوله پروتئین سویا مقاومت کششی و میزان رطوبت فیلم افزایش، ولی ازدیاد طول تا نقطه شکست، حلالیت در آب فیلم، میزان جذب آب و نفوذپذیری نسبت به بخار آب فیلم کاهش یافت. در پارامترهای L، a و اندیس سفیدی بیشترین مقدار مربوط به نمونه کتیرا: ایزوله پروتئین سویا (5/0: 5/4 ) و در پارامترb ، تغییر رنگ واندیس زردی بیشترین مقدار مربوط به نمونه کتیرا: ایزوله پروتئین سویا (1/0: 9/4) بود. |
| first_indexed | 2024-12-24T05:41:06Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-88fcf6ba61f6411891659f678b44f0cb |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1735-4161 2228-5415 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-24T05:41:06Z |
| publishDate | 2016-11-01 |
| publisher | Ferdowsi University of Mashhad |
| record_format | Article |
| series | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| spelling | doaj.art-88fcf6ba61f6411891659f678b44f0cb2022-12-21T17:12:49ZengFerdowsi University of Mashhadمجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران1735-41612228-54152016-11-0112562062910.22067/ifstrj.v12i5.4262935695تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیراحمیده سپردار0ابراهیم رحیمی1ایمان شهابی قهفرخی2بهزاد آقابراری3دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرددانشگاه آزاد اسلامی واخد شهرکرددانشگاه زنجانپژوهشگاه انرژی ومواد تهرانبه دلیل آلودگی‌های زیست محیطی ناشی از مواد بسته‌بندی پلاستیکی و زیست تخریب‌ناپذیر تحقیقات زیادی برای تولید بسته‌بندی‌های زیست تخریب‌پذیر انجام شده است. فیلم تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا (SPI) یک پلیمر زیست تخریب‌پذیر است، که دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی است که اخیراً به‌عنوان یک ماده بسته‌بندی زیست سازگار مورد توجه قرار گرفته است. ازسوی دیگر کتیرا (TG) به‌عنوان یک صمغ گیاهی با خصوصیات مکانیکی خوب، مطرح است. در این تحقیق اثر افزودن کتیرا به‌عنوان بهبود دهنده خصوصیات کاربردی بیوپلیمر در سه سطح 1/0، 3/0، 5/0 (W/W) استفاده شد و تأثیر آن بر روی خصوصیات مکانیکی، حلالیت در آب، محتوای رطوبت، جذب آب، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و رنگ فیلم ایزوله پروتئین سویا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش کتیرا و کاهش میزان ایزوله پروتئین سویا مقاومت کششی و میزان رطوبت فیلم افزایش، ولی ازدیاد طول تا نقطه شکست، حلالیت در آب فیلم، میزان جذب آب و نفوذپذیری نسبت به بخار آب فیلم کاهش یافت. در پارامترهای L، a و اندیس سفیدی بیشترین مقدار مربوط به نمونه کتیرا: ایزوله پروتئین سویا (5/0: 5/4 ) و در پارامترb ، تغییر رنگ واندیس زردی بیشترین مقدار مربوط به نمونه کتیرا: ایزوله پروتئین سویا (1/0: 9/4) بود.https://ifstrj.um.ac.ir/article_35695_2389d3bd000b5a7b3fa6cd3567353911.pdfایزوله پروتئین سویاکتیرازیست تخریب پذیرمقاومت کششینفوذپذیری نسبت به بخار آب |
| spellingShingle | حمیده سپردار ابراهیم رحیمی ایمان شهابی قهفرخی بهزاد آقابراری تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران ایزوله پروتئین سویا کتیرا زیست تخریب پذیر مقاومت کششی نفوذپذیری نسبت به بخار آب |
| title | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا |
| title_full | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا |
| title_fullStr | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا |
| title_full_unstemmed | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا |
| title_short | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا |
| title_sort | تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی ومکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا کتیرا |
| topic | ایزوله پروتئین سویا کتیرا زیست تخریب پذیر مقاومت کششی نفوذپذیری نسبت به بخار آب |
| url | https://ifstrj.um.ac.ir/article_35695_2389d3bd000b5a7b3fa6cd3567353911.pdf |
| work_keys_str_mv | AT ḥmydhsprdạr twlydwbrrsykẖṣwṣyạtfyzyḵywmḵạnyḵyfylmạyzwlhprwtỷynswyạḵtyrạ AT ạbrạhymrḥymy twlydwbrrsykẖṣwṣyạtfyzyḵywmḵạnyḵyfylmạyzwlhprwtỷynswyạḵtyrạ AT ạymạnsẖhạbyqhfrkẖy twlydwbrrsykẖṣwṣyạtfyzyḵywmḵạnyḵyfylmạyzwlhprwtỷynswyạḵtyrạ AT bhzạdậqạbrạry twlydwbrrsykẖṣwṣyạtfyzyḵywmḵạnyḵyfylmạyzwlhprwtỷynswyạḵtyrạ |