Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan
<div class="page" title="Page 77"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Hingga saat ini bahan yang digunakan untuk kemasan pangan merupakan bahan yang tidak mudah diurai dan menimbulkan permasalahan terhadap lingkun...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Balai Besar Kimia dan Kemasan
2013-04-01
|
| Series: | Jurnal Kimia dan Kemasan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/1868 |
| _version_ | 1818675677652582400 |
|---|---|
| author | Agus Sudibyo Tiurlan F. Hutajulu |
| author_facet | Agus Sudibyo Tiurlan F. Hutajulu |
| author_sort | Agus Sudibyo |
| collection | DOAJ |
| description | <div class="page" title="Page 77"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Hingga saat ini bahan yang digunakan untuk kemasan pangan merupakan bahan yang tidak mudah diurai dan menimbulkan permasalahan terhadap lingkungan. Sifat permeabilitas dan mekanis serta hambatannya yang rendah terhadap uap dan gas yang dimiliki oleh matriks polimer, telah mendorong ketertarikan dalam strategi baru untuk mengembangkan perbaikan sifat-sifat tersebut. Penelitian dan pengembangan bahan polimer dengan cara memadukan bahan pengisi yang tepat, melalui interaksi matriks bahan pengisi dan strategi formula baru untuk pembuatan polimer nanokomposit mempunyai potensi untuk diterapkan dalam kem asan pangan. Partikel nano secara proporsional mempunyai luas permukaan lebih besar dibandingkan dengan bentuk skala mikronya, sehingga lebih sesuai digunakan sebagai matriks bahan pengisi untuk menjaga kinerja bahan nanokomposit yang dihasilkan. Pada tulisan ini, beberapa potensi penerapan bahan polimer nanokomposit dalam kemasan pangan telah dibahas, termasuk : bahan nanokomposit untuk kemasan dan teknologi pembuatannya, nanokomposit tanah liat-polimer sebagai bahan kemasan yang mempunyai sifat penghambat terhadap uap dan gas yang tinggi, partikel nano perak, </span>dan partikel lain yang berpotensi sebagai antimikroba dalam kemasan pangan, sebagai integrator dan sensor nano serta sebagai material nanokomposit yang berbasis pengujian untuk mengidentifikasi dan mendeteksi bahan- bahan yang dianalisis pada produk pangan (misalnya : gas, uap, dan bakteri patogen penyebab keracunan). </p></div></div></div> |
| first_indexed | 2024-12-17T08:31:23Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-89b33edb7a9f4995ba773db1dec1187c |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2088-026X 2549-9424 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-17T08:31:23Z |
| publishDate | 2013-04-01 |
| publisher | Balai Besar Kimia dan Kemasan |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Kimia dan Kemasan |
| spelling | doaj.art-89b33edb7a9f4995ba773db1dec1187c2022-12-21T21:56:36ZengBalai Besar Kimia dan KemasanJurnal Kimia dan Kemasan2088-026X2549-94242013-04-0135161910.24817/jkk.v35i1.18681409Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan PanganAgus Sudibyo0Tiurlan F. Hutajulu1Balai Besar Industri Agro (BBIA) Kementerian Perindustrian Jl. Ir. H. Juanda No. 11, Bogor 16122Balai Besar Industri Agro (BBIA) Kementerian Perindustrian Jl. Ir. H. Juanda No. 11, Bogor 16122<div class="page" title="Page 77"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Hingga saat ini bahan yang digunakan untuk kemasan pangan merupakan bahan yang tidak mudah diurai dan menimbulkan permasalahan terhadap lingkungan. Sifat permeabilitas dan mekanis serta hambatannya yang rendah terhadap uap dan gas yang dimiliki oleh matriks polimer, telah mendorong ketertarikan dalam strategi baru untuk mengembangkan perbaikan sifat-sifat tersebut. Penelitian dan pengembangan bahan polimer dengan cara memadukan bahan pengisi yang tepat, melalui interaksi matriks bahan pengisi dan strategi formula baru untuk pembuatan polimer nanokomposit mempunyai potensi untuk diterapkan dalam kem asan pangan. Partikel nano secara proporsional mempunyai luas permukaan lebih besar dibandingkan dengan bentuk skala mikronya, sehingga lebih sesuai digunakan sebagai matriks bahan pengisi untuk menjaga kinerja bahan nanokomposit yang dihasilkan. Pada tulisan ini, beberapa potensi penerapan bahan polimer nanokomposit dalam kemasan pangan telah dibahas, termasuk : bahan nanokomposit untuk kemasan dan teknologi pembuatannya, nanokomposit tanah liat-polimer sebagai bahan kemasan yang mempunyai sifat penghambat terhadap uap dan gas yang tinggi, partikel nano perak, </span>dan partikel lain yang berpotensi sebagai antimikroba dalam kemasan pangan, sebagai integrator dan sensor nano serta sebagai material nanokomposit yang berbasis pengujian untuk mengidentifikasi dan mendeteksi bahan- bahan yang dianalisis pada produk pangan (misalnya : gas, uap, dan bakteri patogen penyebab keracunan). </p></div></div></div>http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/1868NanokompositPolimerKemasan pangan |
| spellingShingle | Agus Sudibyo Tiurlan F. Hutajulu Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan Jurnal Kimia dan Kemasan Nanokomposit Polimer Kemasan pangan |
| title | Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan |
| title_full | Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan |
| title_fullStr | Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan |
| title_full_unstemmed | Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan |
| title_short | Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan Pangan |
| title_sort | potensi penerapan polimer nanokomposit dalam kemasan pangan |
| topic | Nanokomposit Polimer Kemasan pangan |
| url | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/1868 |
| work_keys_str_mv | AT agussudibyo potensipenerapanpolimernanokompositdalamkemasanpangan AT tiurlanfhutajulu potensipenerapanpolimernanokompositdalamkemasanpangan |