IMPLANTAÇÃO DE UM PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇÃO EM UMA UNIDADE PRODUTORA DE QUEIJO MINAS ARTESANAL NA REGIÃO DA CANASTRA E AVALIAÇÃO PELO MÉTODO DE ATP-BIOLUMINESCÊNCIA
A segurança e a viabilidade econômica da transformação do leite em seus diversos derivados dependem fundamentalmente da correta aplicação das técnicas de higienização. Sendo assim, o objetivo principal deste trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias do ambiente e das superfícies de proc...
| Những tác giả chính: | , |
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| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2012-02-01
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| Loạt: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/202/210 |