PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ VI KHUẨN ACID ACETIC THỬ NGHIỆM LÊN MEN TRÀ THỦY SÂM (KOMBUCHA)

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ VI KHUẨN ACID ACETIC THỬ NGHIỆM LÊN MEN TRÀ THỦY SÂM (KOMBUCHA)

Trà thủy sâm là thức uống lên men từ sự kết hợp giữa nấm men và vi khuẩn acid acetic. Nghiên cứu này nhằm phân lập, tuyển chọn dòng nấm men và vi khuẩn acid acetic có khả năng lên men tốt từ trà thủy sâm và khảo sát điều kiện lên men thích hợp cho dòng vi sinh phân lập được. Kết quả đã phân lập được...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Phạm Hồng Quang, Nguyễn Vân Sơn, Lê Thị Mỹ Xuyên
Format:	Article
Language:	Vietnamese
Published:	Can Tho University Publisher 2014-11-01
Series:	Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ
Subjects:	Acetobacter aceti nấm men Saccharomyces cerevisiae thủy sâm vi khuẩn acid acetic
Online Access:	https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1349

Similar Items

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Acetobacter sp. lên men tạo màng cellulose từ nước mía
by: Nguyễn Văn Thành, et al.
Published: (2019-04-01)

Phân lập vi khuẩn trong nước thải chế biến thủy sản có khả năng hấp thu nitrite
by: Trương Vũ Luân, et al.
Published: (2022-08-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn trong nước thải chế biến thủy sản có khả năng hấp thu ammonium
by: Trương Vũ Luân, et al.
Published: (2024-03-01)

Phân lập và tuyển chọn một số chủng xạ khuẩn có khả năng phân hủy chất hữu cơ và kháng khuẩn ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản
by: Phạm Thị Tuyết Ngân, et al.
Published: (2021-06-01)

Phân lập và tuyển chọn những chủng xạ khuẩn triển vọng đối kháng với tuyến trùng Pratylenchus sp. trong điều kiện phòng thí nghiệm
by: Trương Thanh Thảo, et al.
Published: (2019-04-01)

Phân lập và tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic có khả năng kháng khuẩn từ dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua
by: Huỳnh Ngọc Tâm, et al.
Published: (2016-10-01)

Acetobacter aceti Fast Identification by Real Time PCR in Spoiled Wine Samples
by: Attila Kántor, et al.
Published: (2023-09-01)

Fermentasi Limbah Kulit Durian Menjadi Cuka Organik Dengan Menggunakan Acetobacter aceti
by: Irhamni Irhamni, et al.
Published: (2019-06-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn trong nước thải chế biến thủy sản có khả năng hấp thu và hóa hướng động theo sodium tripolyphosphate
by: Châu Tú Uyên, et al.
Published: (2023-12-01)

PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
by: Nguyễn Ngọc Thạnh, et al.
Published: (2015-12-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn nội sinh trong cây Thù lù cạnh (Physalis angulata L.) có khả năng kháng khuẩn ở khu vực thành phố Cần Thơ
by: Duy Nguyen thi Thuy, et al.
Published: (2019-08-01)

Phân lập và tuyển chọn hệ cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn trong lên men trà thủy sâm (Kombucha) nhằm nâng cao hàm lượng acid glucuronic
by: Nguyễn Thị Phương, et al.
Published: (2018-02-01)

Tuyển chọn và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
by: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, et al.
Published: (2020-12-01)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn có khả năng phân giải tinh bột
by: Trần Thị Giang, et al.
Published: (2022-08-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn có khả năng phân hủy protein và cellulose từ các nguồn rác thải hữu cơ được thu tại thành phố Cần Thơ
by: Trần Văn Dũng, et al.
Published: (2021-11-01)

Đa dạng vi khuẩn lam ở một số thủy vực thuộc tỉnh Trà Vinh
by: Phạm Thị Bình Nguyên, et al.
Published: (2020-06-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn nội sinh có khả năng kháng khuẩn trong cây chùm ngây (Moringa oleifera Lam.) tại huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp
by: Nguyễn Hồng Ái Vy, et al.
Published: (2019-04-01)

Khảo sát khả năng kháng khuẩn của cao chiết sâm xuyên đá (Myxopyrum smilacifolium (Wall.) Blume) trên một số vi khuẩn kháng kháng sinh
by: Bùi Thị Thơ, et al.
Published: (2024-03-01)

Fermentasi Biji Kakao Kering Menggunakan Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus lactis, dan Acetobacter aceti
by: Mulono Apriyanto, et al.
Published: (2018-01-01)

Phân lập và tuyển chọn các dòng thực khuẩn thể trong phòng trừ bệnh héo xanh trên cây hoa vạn thọ (Tagetes papula L.) do vi khuẩn Ralstonia solanacearum Smith
by: Nguyễn Thúy An, et al.
Published: (2017-04-01)

Tối ưu hóa quá trình lên men giấm vang khoai lang tím (Ipomoea batatas L.) và ổn định anthocyanin, hoạt tính chống oxy hoá trong quá trình tồn trữ
by: Nguyễn Thị Mỹ Tuyền, et al.
Published: (2016-10-01)

Phân lập, tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic trong nem chua thịt có tiềm năng ứng dụng làm vi khuẩn giống trong sản xuất nem chua
by: Dương Thị Hồng Nga, et al.
Published: (2023-06-01)

Phân lập và xác định đặc tính của vi khuẩn bản địa cho sản xuất chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thủy sản ở Bạch Long, tỉnh Nam Định
by: Đỗ Quang Trung, et al.
Published: (2022-08-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn có khả năng phân hủy và hóa hướng động theo dầu nhớt
by: Lê Hửu Nhẩn, et al.
Published: (2021-03-01)

PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTOBACILLUS SP. CÓ KHẢ NĂNG ỨC CHẾ VI KHUẨN GÂY BỆNH GAN THẬN MỦ VÀ ĐỐM ĐỎ TRÊN CÁ TRA
by: Nguyễn Văn Thành, et al.
Published: (2012-05-01)

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn từ lá thực vật có khả năng kích thích sinh trưởng cây trồng
by: Ung Thanh Nhàn, et al.
Published: (2021-04-01)

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ỨNG DỤNG VI KHUẨN CHUYỂN HOÁ NITƠ VÀ PHOTPHO TỪ BÃI RÁC ĐỂ XỬ LÝ N VÀ P TRONG NƯỚC RỈ RÁC
by: Cao Ngọc Điệp, et al.
Published: (2014-10-01)

The production of wine vinegar using different types of acetic acid bacteria
by: Aleš Vavřiník, et al.
Published: (2022-09-01)

Phân lập, tuyển chọn và định danh các dòng vi khuẩn cố định đạm vùng rễ lúa các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long
by: Nguyễn Thị Pha, et al.
Published: (2015-06-01)

PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ DÒNG VI KHUẨN ĐẤT VÙNG RỄ LÚA CÓ KHẢ NĂNG CỐ ĐỊNH ĐẠM VÀ TỔNG HỢP IAA
by: Nguyen Thi Phuong Oanh, et al.
Published: (2013-07-01)

Phân lập vi khuẩn trong nước thải chế biến thủy sản có khả năng hấp thu sulfide
by: Phạm Anh Tuấn, et al.
Published: (2024-02-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn chuyển hóa đạm từ bùn đáy ao nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
by: Phạm Thị Tuyết Ngân, et al.
Published: (2020-08-01)

TUYỂN CHỌN VÀ TỐI ƯU HÓA VI KHUẨN KỴ KHÍ SINH TỔNG HỢP ENZYME CELLULASE TRÊN CƠ CHẤT BỘT GIẤY
by: Nước Trần Non, et al.
Published: (2012-05-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lam (cyanobacteria) có khả năng cố định đạm ở ruộng lúa tỉnh Đồng Tháp
by: Nguyễn Thị Hạnh Nguyên, et al.
Published: (2019-04-01)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn từ đất vùng rễ ớt có khả năng đối kháng với nấm Colletotrichum sp. gây bệnh thán thư trên ớt
by: Nguyễn Thị Liên, et al.
Published: (2016-12-01)

Tuyển chọn và định danh chủng vi khuẩn acid lactic có tiềm năng probiotic từ trái sơ ri (Malpighia glabra L.)
by: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, et al.
Published: (2023-12-01)

Exploring breast tissue microbial composition and the association with breast cancer risk factors
by: Rana German, et al.
Published: (2023-07-01)

METHODOLOGICAL ASPECTS OF REAL-TIME PCR USAGE IN ACETOBACTER DETECTION
by: BOISTEAN, Alina, et al.
Published: (2020-09-01)

Thúy, Kim. Vi
by: Julien Defraeye
Published: (2016-12-01)

Comparison of the Chemical Properties of Pineapple Vinegar and Mixed Pineapple and Dragon Fruit Vinegar
by: Antika Boondaeng, et al.
Published: (2022-11-01)