Antioxidant capacity of commercial cranberry juices before and after storage at low temperature

Antioxidant capacity of commercial cranberry juices before and after storage at low temperature

Se evalúa la actividad antioxidante (AA) de jugos de arándano disponibles en los supermercados de San Luis Potosí, México, antes y después de su almacenamiento a baja temperatura (4 °C) mediante los métodos ABTS•, DPPH• y FRAP. Se analizan 12 jugos comerciales al abrirlos (D1) y 24 horas después (D2...

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Bibliographic Details
Main Authors: Rocío del Carmen Díaz Torres, Virginia Gabriela Cilia-López
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Autonoma del Estado de Mexico 2022-01-01
Series:Ciencia Ergo Sum
Subjects:
jugos
radicales libres
compuestos fenólicos
marcas comerciales
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10472165007

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