Cachaça sob uma Perspectiva Histórica, Cultural e Simbólica
Buscou-se, neste ensaio teórico, compreender como se deu o processo de institucionalização da cachaça no Brasil em relação, especificamente, à história de produção e de inserção mercadológica, destacando os efeitos sociais e culturais ao longo do tempo. Percebeu-se que a bebida existe desde o Brasil...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Centro Universitário Christus
2018-12-01
|
| Series: | Revista Gestão em Análise |
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| Online Access: | https://periodicos.unichristus.edu.br/gestao/article/view/1831 |
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| author | Lília Paula Andrade Mozar José de Brito Luis Fernando Silva Andrade André Luiz de Paiva Valéria da Glória Pereira Brito |
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| author_sort | Lília Paula Andrade |
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| description | Buscou-se, neste ensaio teórico, compreender como se deu o processo de institucionalização da cachaça no Brasil em relação, especificamente, à história de produção e de inserção mercadológica, destacando os efeitos sociais e culturais ao longo do tempo. Percebeu-se que a bebida existe desde o Brasil Colônia, mas que, apenas nos últimos anos, o setor de cachaça tem sido organizado e reconhecido institucionalmente. Apesar disso, os produtores têm encontrado muitos desafios para se regularizar e padronizar o processo produtivo de acordo com as exigências do atual contexto político e sociocultural. |
| first_indexed | 2024-04-10T07:31:04Z |
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| issn | 1984-7297 2359-618X |
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| publishDate | 2018-12-01 |
| publisher | Centro Universitário Christus |
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| spelling | doaj.art-8b0c6cb3154b4070be892992357c0be02023-02-23T17:02:25ZporCentro Universitário ChristusRevista Gestão em Análise1984-72972359-618X2018-12-017218420110.12662/2359-618xregea.v7i2.p184-201.2018668Cachaça sob uma Perspectiva Histórica, Cultural e SimbólicaLília Paula Andrade0Mozar José de Brito1Luis Fernando Silva Andrade2André Luiz de Paiva3Valéria da Glória Pereira Brito4Universidade Federal de LavrasUniversidade Federal de LavrasUniversidade Federal de LavrasUniversidade Federal de LavrasUniversidade Federal de Lavras- UFLABuscou-se, neste ensaio teórico, compreender como se deu o processo de institucionalização da cachaça no Brasil em relação, especificamente, à história de produção e de inserção mercadológica, destacando os efeitos sociais e culturais ao longo do tempo. Percebeu-se que a bebida existe desde o Brasil Colônia, mas que, apenas nos últimos anos, o setor de cachaça tem sido organizado e reconhecido institucionalmente. Apesar disso, os produtores têm encontrado muitos desafios para se regularizar e padronizar o processo produtivo de acordo com as exigências do atual contexto político e sociocultural.https://periodicos.unichristus.edu.br/gestao/article/view/1831cachaçaculturahistória |
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