PENGARUH PERBANDINGAN GULA MERAH DENGAN SUKROSA DAN PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG, UBI JALAR DENGAN KACANG HIJAU TERHADAP KARAKTERISTIK JENANG

PENGARUH PERBANDINGAN GULA MERAH DENGAN SUKROSA DAN PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG, UBI JALAR DENGAN KACANG HIJAU TERHADAP KARAKTERISTIK JENANG

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan gula merah dengan sukrosa dan perbandingan tepung jagung, tepung ubi jalar dengan tepung kacang hijau terhadap karakteristik jenang. Manfaat dari penelitian ini adalah diharapkan dapat memberikan informasi mengenai cara pembuat...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Tantan Widiantara
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Pasundan 2018-03-01
Series:	PFTJ: Pasundan Food Technology Journal
Online Access:	https://journal.unpas.ac.id/index.php/foodtechnology/article/view/803

Similar Items

PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SERTA PERBANDINGAN KACANG KORO (Canavalia ensiformis) DENGAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM
by: Tantan Widiantara
Published: (2019-04-01)

KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DENGAN TEPUNG TAPIOKA DAN KONSENTRASI KUNING TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES KORO
by: Tantan Widiantara
Published: (2018-07-01)

PENGARUH IMBANGAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH DAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FLAKES KOMPOSIT
by: Ashila Fatima
Published: (2020-01-01)

UJI KANDUNGAN GIZI DAN PERBANDINGAN SIFAT SENSORIS BERAS ANALOG DARI TEPUNG CASSAVA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU
by: Nur Annisa Metya Novikasari, et al.
Published: (2023-05-01)

KARAKTERISASI BERAS TIRUAN TEPUNG UBI JALAR UNGU MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT DENGAN PENAMBAHAN PROTEIN KACANG
by: Stefanie Erina, et al.
Published: (2014-03-01)

STUDI DAYA CERNA (IN VITRO) BISKUIT TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN TEPUNG JAGUNG GERMINASI
by: Engganeyski Jana Claudia, et al.
Published: (2015-03-01)

OPTIMASI FORMULASI FLAKES BERBASIS TEPUNG UBI CILEMBU TEPUNG TAPIOKA SERTA TEPUNG KACANG HIJAU
by: thomas gozaly
Published: (2019-04-01)

OPTIMASI FORMULA DAN STRUKTUR MIKROSKOPIK PASTA BEBAS GLUTEN BERBAHAN DASAR PUREE UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU
by: Ira Mulyawanti, et al.
Published: (2016-04-01)

Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak
by: Yulinda Eka Ayu Rukmawati, et al.
Published: (2017-05-01)

PENGARUH MODIFIKASI KIMIA DENGAN STTP TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU
by: Viprilla Andita Widhaswari, et al.
Published: (2013-12-01)

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TALAS BOGOR (Colocasia esculenta L. Schott) DENGAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomea Batatas L) DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK CRACKERS SAYURAN
by: Hasnelly Hasnelly
Published: (2020-09-01)

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG UBI JALAR ORANYE HASIL MODIFIKASI KIMIA DENGAN STPP
by: Rizki Eka Aulia, et al.
Published: (2014-06-01)

Pengembangan Hybrid Tepung Ubi Jalar Kaya Antioksidan
by: Sefanadia Putri
Published: (2019-09-01)

PENGARUH TEPUNG AMPAS KEDELAI DALAM PEMBUATAN FLAKES UBI JALAR MERAH
by: Yanti Nopiani, et al.
Published: (2023-08-01)

Studi Pembuatan Flakes dari Ubi Jalar Putih (Ipomea batatas) dan Kacang Hijau (Vigna radiata L.)
by: Mirratunnisya Mirratunnisya, et al.
Published: (2022-10-01)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR
by: Tika Pusparani, et al.
Published: (2014-02-01)

Pengaruh saat tanam relatif dan kerapatan populasi tanaman jagung terhadap produksi tumpangsari jagung dengan ubi jalar
by: , DARJANTO, et al.
Published: (1987)

PENGEMBANGAN BISKUIT DARI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays) FERMENTASI : KAJIAN PUSTAKA
by: Ricca Claudia, et al.
Published: (2014-10-01)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU SERTA SUBTITUSI DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM BISKUIT
by: Ida Bagus Yoga Vidya Pradipta, et al.
Published: (2014-09-01)

SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DALAM PEMBUATAN BOLU GULUNG
by: Anton Ramadhan Ketra, et al.
Published: (2015-11-01)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI
by: Yenny Puspita Anggraeni, et al.
Published: (2013-12-01)

PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE
by: Enny Karti Basuki, et al.
Published: (2018-04-01)

FORMULASI MPASI BERBASIS TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG JAGUNG DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
by: Mega Ismayanti, et al.
Published: (2014-09-01)

Formulasi cookies bebas gluten dari tepung jagung-almond yang disuplementasi tepung kacang hijau dan variasi pemanis
by: Nur Aini, et al.
Published: (2022-12-01)

Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Beta Karoten Cookies dari Tepung Ubi Jalar (Ipomoema Batatas) dan Tepung Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata)
by: , AGNIRINDRA MAHARDIKA ASTANTO, et al.
Published: (2013)

PEMBUATAN KECAP ASIN KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) YANG DIPENGARUHI PERBANDINGAN TEMPE KORO PEDANG DENGAN TEMPE AMPAS TAHU DAN KONSENTRASI LARUTAN GARAM
by: Tantan Widiantara
Published: (2019-01-01)

Subtitusi Jagung dengan Campuran Tepung Umbi dan Tepung Daun Ubi Kayu dalam Ransum Ayam Broiler
by: Md. Toha, et al.
Published: (2013-04-01)

FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DAN TEPUNG TEMPE KEDELE (KAJIAN TERHADAP KUALITAS KIMIAWI ROTI TAWAR)
by: Idiek Donowarti
Published: (2016-11-01)

POTENSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI FILLER PADA SOSIS ITIK
by: , MARLINA NUR KHANIFAH, et al.
Published: (2014)

KUALITAS BROWNIES KUKUS DENGAN KOMBINASI TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum) TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.)
by: Felicia Grace Paramita, et al.
Published: (2020-07-01)

Kajian pertumbuhan dan hasil jagung dalam sistem pertanaman tumpangsari dengan kacang hijau
by: , MULYONO, Bambang, et al.
Published: (2001)

KARAKTERISTIK KIMIA FLAKES DENGAN PROPORSI TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK YANG DIPERKAYA DENGAN MINYAK BIJI BUNGA MATAHARI
by: Nurul Firdausy, et al.
Published: (2023-01-01)

FORTIFIKASI JAGUNG MANIS DAN KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU JAGUNG MANIS KACANG HIJAU
by: Sri Setyani, et al.
Published: (2012-12-01)

PENAMBAHAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET MURBEI HITAM
by: Wisnu Cahyadi, et al.
Published: (2018-01-01)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG (UBI JALAR TERFERMENTASI : KECAMBAH KACANG TUNGGAK) DAN LAMA PERKECAMBAHAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA FLAKE
by: Kemala Febrianty, et al.
Published: (2014-09-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu
by: Yerika Putri, et al.
Published: (2020-04-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung dan Serat Ubi Jalar Ungu
by: Stefani Limanto, et al.
Published: (2019-10-01)

Karakteristik mutu fisik, kimia dan umur simpan beras analog dari campuran tepung ubi jalar ungu, jagung dan sagu
by: Feri Kusnandar, et al.
Published: (2024-05-01)

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG NIKSTAMAL DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI TAWAR MANIS
by: Thomas Gozaly, et al.
Published: (2022-01-01)

Perbandingan Ekstrak Bayam dan Ubi Jalar, Serta Lama Pemasakan terhadap Sifat Fisikokimia Saus Bayam
by: Poppy Diana Sari, et al.
Published: (2017-08-01)