Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte
O objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pin...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas
2002-05-01
|
| Series: | Brazilian Journal of Poultry Science |
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| author | JC Denadai AA Mendes RG Garcia ICL Almeida J Moreira TS Takita AC Pavan EA Garcia |
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| description | O objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pintos machos da linhagem Ross, criados até 42 dias de idade, quando foram submetidos a três períodos de jejum (zero, quatro ou oito horas). A duração do período de jejum afetou (p<0,05) a perda de peso vivo, o rendimento de carcaça, carne de pernas, pés, conteúdo do papo e intestino. Aumentando-se o período de jejum até 4 horas, aumentou-se a perda de peso vivo e o rendimento de carcaça e patas, mas diminuiu-se o rendimento de pernas e o conteúdo do papo e do intestino. Não houve efeito (p>0,05) do período de jejum sobre as demais variáveis estudadas. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| spelling | doaj.art-8de5c689b2ec414d833d32d66b66d9a32022-12-22T04:12:24ZengFundação APINCO de Ciência e Tecnologia AvícolasBrazilian Journal of Poultry Science1806-90612002-05-014210110910.1590/S1516-635X2002000200002Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de CorteJC Denadai0AA Mendes1RG Garcia2ICL Almeida3J Moreira4TS Takita5AC Pavan6EA Garcia7Universidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaO objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pintos machos da linhagem Ross, criados até 42 dias de idade, quando foram submetidos a três períodos de jejum (zero, quatro ou oito horas). A duração do período de jejum afetou (p<0,05) a perda de peso vivo, o rendimento de carcaça, carne de pernas, pés, conteúdo do papo e intestino. Aumentando-se o período de jejum até 4 horas, aumentou-se a perda de peso vivo e o rendimento de carcaça e patas, mas diminuiu-se o rendimento de pernas e o conteúdo do papo e do intestino. Não houve efeito (p>0,05) do período de jejum sobre as demais variáveis estudadas.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2002000200002&tlng=ptcarcaçajejummaciezpeitopH |
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