Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte

Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte

O objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pin...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	JC Denadai, AA Mendes, RG Garcia, ICL Almeida, J Moreira, TS Takita, AC Pavan, EA Garcia
Format:	Article
Language:	English
Published:	Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas 2002-05-01
Series:	Brazilian Journal of Poultry Science
Subjects:	carcaça jejum maciez peito pH
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2002000200002&tlng=pt

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