Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro
A aferição da ingestão alimentar (IA) usual é necessária para estabelecer, com acurácia, a relação entre a dieta e o aparecimento de doenças. Na maioria dos estudos, os dados de IA usual são coletados referentes ao período de um ano, sem considerar a estação do ano em que o estudo ocorre. O objetivo...
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| Published: |
Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva
2013-06-01
|
| Series: | Revista Brasileira de Epidemiologia |
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| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-790X2013000200513&lng=en&tlng=en |
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| author | Amine Farias Costa Edna Massae Yokoo Luiz Antonio dos Anjos Vivian Wahrlich Maria Teresa Anselmo Olinto Ruth Liane Henn William Waissmann |
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| description | A aferição da ingestão alimentar (IA) usual é necessária para estabelecer, com acurácia, a relação entre a dieta e o aparecimento de doenças. Na maioria dos estudos, os dados de IA usual são coletados referentes ao período de um ano, sem considerar a estação do ano em que o estudo ocorre. O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito da sazonalidade na IA de adultos de Niterói, RJ. Um total de 102 sujeitos (69 mulheres) saudáveis, com idade entre 20 e 69 anos, responderam a seis recordatórios dietéticos de 24 horas, três no verão e três no inverno. Em ambas as estações do ano, foi determinada a ingestão energética (IE) e de 23 nutrientes, além do percentual de indivíduos que alcançavam as recomendações dos mesmos. Os dados finais foram deatenuados pela variabilidade intraindividual e ajustados pela energia. A IE e de alguns nutrientes foram significativamente diferentes entre os homens e as mulheres. A IE não se diferenciou entre as estações, para ambos os sexos, porém a ingestão de proteínas, fibras, magnésio, tiamina, piridoxina e niacina foi diferente entre as estações para ambos os sexos. Os resultados do presente estudo sugerem que a sazonalidade seja considerada na aferição da IA, servindo de base para a adequação dos métodos e instrumentos utilizados nos inquéritos dietéticos populacionais. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1980-5497 |
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| publishDate | 2013-06-01 |
| publisher | Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva |
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| spelling | doaj.art-8e49713a4b8040aaa6d6e54f901f2c822022-12-21T19:46:27ZengAssociação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde ColetivaRevista Brasileira de Epidemiologia1980-54972013-06-0116251352410.1590/S1415-790X2013000200025S1415-790X2013000200513Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de JaneiroAmine Farias CostaEdna Massae YokooLuiz Antonio dos AnjosVivian WahrlichMaria Teresa Anselmo OlintoRuth Liane HennWilliam WaissmannA aferição da ingestão alimentar (IA) usual é necessária para estabelecer, com acurácia, a relação entre a dieta e o aparecimento de doenças. Na maioria dos estudos, os dados de IA usual são coletados referentes ao período de um ano, sem considerar a estação do ano em que o estudo ocorre. O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito da sazonalidade na IA de adultos de Niterói, RJ. Um total de 102 sujeitos (69 mulheres) saudáveis, com idade entre 20 e 69 anos, responderam a seis recordatórios dietéticos de 24 horas, três no verão e três no inverno. Em ambas as estações do ano, foi determinada a ingestão energética (IE) e de 23 nutrientes, além do percentual de indivíduos que alcançavam as recomendações dos mesmos. Os dados finais foram deatenuados pela variabilidade intraindividual e ajustados pela energia. A IE e de alguns nutrientes foram significativamente diferentes entre os homens e as mulheres. A IE não se diferenciou entre as estações, para ambos os sexos, porém a ingestão de proteínas, fibras, magnésio, tiamina, piridoxina e niacina foi diferente entre as estações para ambos os sexos. Os resultados do presente estudo sugerem que a sazonalidade seja considerada na aferição da IA, servindo de base para a adequação dos métodos e instrumentos utilizados nos inquéritos dietéticos populacionais.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-790X2013000200513&lng=en&tlng=enEpidemiologia nutricionalDietaInquéritos sobre dietasConsumo de alimentosEstações do anoRecomendações nutricionais |
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