Análise de psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em iogurte integral
O iogurte integral é um alimento muito consumido no Brasil, porém, como qualquer derivado lácteo, é susceptível a contaminações. Objetivou-se neste trabalho detectar a presença de bactérias psicrotróficas e psicrotróficas proteolíticas em iogurte integral, uma vez que essas são bactérias indicadoras...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora MV Valero
2019-05-01
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| Series: | Pubvet |
| Subjects: |
