Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair
Cet article fait le point sur l’influence supposée de la sélection du poulet de chair privilégiant croissance rapide, rendement musculaire élevé et indice de consommation minimum, sur la fréquence des incidents d’élevage d’origines cardio-vasculaire et respiratoire, aggravés par les coups de chaleu...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2000-02-01
|
| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/3766 |
| _version_ | 1797957851388313600 |
|---|---|
| author | A. SANCHEZ M. PLOUZEAU P. RAULT M. PICARD |
| author_facet | A. SANCHEZ M. PLOUZEAU P. RAULT M. PICARD |
| author_sort | A. SANCHEZ |
| collection | DOAJ |
| description |
Cet article fait le point sur l’influence supposée de la sélection du poulet de chair privilégiant croissance rapide, rendement musculaire élevé et indice de consommation minimum, sur la fréquence des incidents d’élevage d’origines cardio-vasculaire et respiratoire, aggravés par les coups de chaleur. Les poulets à croissance rapide présentent un rapport du volume pulmonaire sur le poids corporel inférieur, une capacité à fixer l’O2 dans le sang plus faible, une viscosité sanguine plus élevée et des arythmies cardiaques plus fréquentes que les poulets à croissance lente. Ces facteurs peuvent expliquer leur prédisposition à l’apparition d’un syndrome d’hypertension pulmonaire se compliquant d’ascite. Du fait d’un développement relativement plus lent de leur système cardio-respiratoire, certains animaux ont parfois des difficultés à assurer un approvisionnement correct de leurs tissus musculaires en oxygène. Leur capacité d’adaptation à une stimulation du métabolisme par des facteurs environnementaux (climat, altitude, alimentation riche en protéines et en énergie ) est limitée et favorise indirectement l’installation d’une hypoxie relative en augmentant les besoins en O2. Les généticiens recherchent de nouveaux critères de sélection sur les caractéristiques pulmonaires, hématologiques et cardio-vasculaires en équilibre avec les caractéristiques de croissance.
|
| first_indexed | 2024-04-11T00:11:10Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-8fb574de855f4f13acc0f834d39128df |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2824-3633 |
| language | fra |
| last_indexed | 2024-04-11T00:11:10Z |
| publishDate | 2000-02-01 |
| publisher | Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) |
| record_format | Article |
| series | INRAE Productions Animales |
| spelling | doaj.art-8fb574de855f4f13acc0f834d39128df2023-01-09T07:39:27ZfraInstitut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)INRAE Productions Animales2824-36332000-02-0113110.20870/productions-animales.2000.13.1.3766Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chairA. SANCHEZ0M. PLOUZEAU1P. RAULT2M. PICARD3INRA, Station de Recherches Avicoles, 37380 NouzillyINRA, Station de Recherches Avicoles, 37380 NouzillySYSAAF, Station de Recherches Avicoles, 37380 NouzillyINRA, Station de Recherches Avicoles, 37380 Nouzilly Cet article fait le point sur l’influence supposée de la sélection du poulet de chair privilégiant croissance rapide, rendement musculaire élevé et indice de consommation minimum, sur la fréquence des incidents d’élevage d’origines cardio-vasculaire et respiratoire, aggravés par les coups de chaleur. Les poulets à croissance rapide présentent un rapport du volume pulmonaire sur le poids corporel inférieur, une capacité à fixer l’O2 dans le sang plus faible, une viscosité sanguine plus élevée et des arythmies cardiaques plus fréquentes que les poulets à croissance lente. Ces facteurs peuvent expliquer leur prédisposition à l’apparition d’un syndrome d’hypertension pulmonaire se compliquant d’ascite. Du fait d’un développement relativement plus lent de leur système cardio-respiratoire, certains animaux ont parfois des difficultés à assurer un approvisionnement correct de leurs tissus musculaires en oxygène. Leur capacité d’adaptation à une stimulation du métabolisme par des facteurs environnementaux (climat, altitude, alimentation riche en protéines et en énergie ) est limitée et favorise indirectement l’installation d’une hypoxie relative en augmentant les besoins en O2. Les généticiens recherchent de nouveaux critères de sélection sur les caractéristiques pulmonaires, hématologiques et cardio-vasculaires en équilibre avec les caractéristiques de croissance. https://productions-animales.org/article/view/3766 |
| spellingShingle | A. SANCHEZ M. PLOUZEAU P. RAULT M. PICARD Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair INRAE Productions Animales |
| title | Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair |
| title_full | Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair |
| title_fullStr | Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair |
| title_full_unstemmed | Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair |
| title_short | Croissance musculaire et fonction cardio-respiratoire chez le poulet de chair |
| title_sort | croissance musculaire et fonction cardio respiratoire chez le poulet de chair |
| url | https://productions-animales.org/article/view/3766 |
| work_keys_str_mv | AT asanchez croissancemusculaireetfonctioncardiorespiratoirechezlepouletdechair AT mplouzeau croissancemusculaireetfonctioncardiorespiratoirechezlepouletdechair AT prault croissancemusculaireetfonctioncardiorespiratoirechezlepouletdechair AT mpicard croissancemusculaireetfonctioncardiorespiratoirechezlepouletdechair |